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河南送大饃，據説最早出現在“三國演義”中，説諸葛亮曾以“大如頭的饅頭”代替人頭祭滬水，後來，就慢慢成了祭祀的陳設之用，同時也是河南閨女大年初二回孃家的必備品，代表了女兒女婿對女方父母的孝敬。往上數一兩代人，河南太康...
材料：糜子面500g，黍子面100g，酵頭250g，紅棗100g，紅豆500g，糖30g。做法：1、將酵頭的材料混合均勻，成團後放入盆中。2、放置温暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）。3、將糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭。4、加入温水和成軟硬...
羊肉泡饃是陝西的一道特色美食。羊肉泡饃好吃與否的關鍵在於羊湯是否鮮香。這其中用的調料也是關鍵。煮羊肉湯需要的調料:洋葱，生薑，辣椒，陳皮，大料，化椒，胡椒，草果，小茴香，肉寇，黨蔘，桂皮，枸杞，桂丁。這樣煮羊肉湯既能除去羊肉的...
材料主料：饅頭半個、雞蛋1個、魚丸6個輔料：孜然辣椒粉5g、白芝麻5g、鹽2g、生抽5ml孜然辣炒饅頭塊兒雞蛋煮熟魚丸煮熟饅頭切小塊鍋中放油燒熱後，放入饅頭塊炒到變色加入丸子，切好的雞蛋塊加入生抽，鹽，孜然辣椒粉，白芝麻翻炒...
煲湯、煎炸使用小火。在家煲些湯，做些煎炸類食品採用小火烹飪。電磁爐的小火對應的電磁爐瓦數是120w-600w，我們可以直接調節對應的瓦數。當然也可以直接觸屏上面的煲粥和煎炸按鈕。電磁爐導熱比較快，所以做煎炸食物不能...
青海的油饃饃指饊子，麻煩，花花，翻跟頭，油餅等各種手工做成的麪食，即耐看又好吃的饃饃。一到臘月，青海人家就開始準備年貨，其中重要的一項就是做各種油饃饃。青海人做過年油饃饃的時候會在面裏放牛奶、蜂蜜、清油、雞蛋、砂糖...
是的。糯米粉和大米粉的比例不對、火候不夠、發糕蒸的時間較短、面和糊。大米發糕蒸出來粘膩原因有4個。第一，是糯米粉添加過量，導致大米發糕發粘。糯米粉與大米粉兩者的比例最好是一比二。第二是蒸發糕的過程火力太小，...
要説陝西三大泡饃是什麼，那當然是葫蘆頭泡饃，羊肉泡饃，牛肉泡饃。牛羊肉泡饃的由來其實與陝西地方的風土人情有很大的聯繫。陝西民風淳樸，崇尚勞動，疲勞之後，正是需要泡饃這種食品來填飽肚子。羊肉泡饃在西安廣受歡迎並不只...
用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裏，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麪杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裏，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麪15分鐘，到面...
主料：麪粉500克，豆沙餡200克配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個做法1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水。2、把酵母水逐漸倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無干麪粉，再用手揉搓成均勻的麪糰，蓋濕布餳發至...
食材：3斤麪粉，10克酵母，750克温水步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克温水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面...
主料：剩饅頭2個輔料：花生油適量鹽2克做法：步驟1.剩饅頭切厚片步驟2.取半碗水，放鹽攪勻，饅頭片的兩面都在水裏蘸一下，取出用廚房紙巾吸一下水份（可以讓饅頭片少吸油，炸出來會很脆）步驟3.鍋裏添適量油，油熱後放入饅頭片，中火炸步驟...
用料：低筋麪粉250克、常温水125克、乾酵母2.5克、白糖10克、豬油10克、大棗14個。做法：（1）材料放入麪包桶，液體在下，麪粉在上，糖和酵母分開擺放。（2）選擇IMIX程序。（3）開蓋揉麪，揉至表面能看出光滑即可。（4）麪糰取出收圓，靜置5分鐘，再...
食材清單饃饃四個、小葱一大把、葱伴侶兩勺、生抽一勺、純淨水或涼白開兩勺烹飪步驟步驟1小葱擇好洗淨，切成葱碎，然後放到一個乾淨的大盆裏步驟2準備好黃豆醬步驟3兩勺醬，倒進去步驟4一勺生抽倒進去，然後加兩勺水步驟5拌...
步驟/方式1碗裏倒水加酵母攪拌均勻步驟/方式2酵母水倒入麪粉裏步驟/方式3揉成麪糰步驟/方式4發酵至1.5倍大分成兩個麪糰步驟/方式5取其中一個麪糰整理成圓形步驟/方式6擀薄步驟/方式7抹上熟油步驟/方式8再抹上十三香...
1、準備麪粉、温水、酵母粉和白糖2、麪粉和水的比例一般是2比1，饅頭中等偏硬一點的麪糰口感更好（烙餅就要偏軟一點）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超過50度會把酵母燙死。沒有温度計，手感温熱不燙手。4、酵母粉...
白饃是一道以麪粉、酵頭為主料製作而成的麪食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麪蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食，是頗費了一番周折...
主料麪粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、温水裏加入酵母粉，攪拌均勻，加入麪粉和成略硬的麪糰，發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麪糰放到面板上，使勁揉，揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了，放到温暖...
用料：雞蛋1-2個饅頭1個老乾媽1勺火腿腸2根葱蒜適量食鹽料酒花椒麪適量味精適量克做法步驟：步驟1準備食材，火腿腸切塊，將雞蛋打到碗裏攪勻（適當加點料酒），將饃饃切成一釐米大小的方塊，放到雞蛋碗裏攪勻備用步驟2起鍋熱油，將沾滿...
正宗掰饃方法分為四步：一掰，將饃拿起一分為二，然後二分為四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裏面。掰饃大小和煮法是相統一的，原則是...
主料：麪粉400g，玉米油：60g，輔料：酵母3g製作步驟：1、麪粉加水和酵母和成麪糰，醒發二個半小時。2、鍋燒熱後，倒入油，把油燒至五成熱後，倒入麪粉，快速翻炒，炒成油酥。3、接着把醒好的麪糰擀成餅。4、把油酥塗在麪餅上。5、捲成卷。6...
蕎麪油饃饃是定西的地方特色美食，有好幾種做法，其中最具帶表性的就是我們常吃的蕎圈圈，也可以做餅，就是蕎麪油餅，還可以加上菜芯做成蕎麪菜餎子，還有蕎麪花捲都是可以的，平常買的次數最多的還是要數蕎圈圈了，吃在嘴裏油油的，軟...
1、五花肉一塊切成片放在盆中，大葱白一段斜刀切成片，生薑一塊切成片，和大葱放在一起。2、把大葱和生薑放在五花肉裏，再抓入八角2個，幹辣椒1克，料酒3克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克，老抽3克，豆腐乳3克，加入豆腐乳可以更好...
1、鴻盛烤饃店2、享樂主義烤饃店3、喜味格烤饃店4、味吉客烤饃店5、肆和秦烤饃店6、饞貓兒烤饃店7、舒品烤饃店8、斯語烤饃店9、喜煌坊烤饃店10、貪吃颯烤饃店11、秦鎮外婆烤饃店12、艾美味烤饃店13、老街烤饃店14、...
糖醋饃饃的做法用料：饅頭兩個、雞蛋2個、糖50克、醋2勺、番茄醬3勺、鹽小半勺、味精一絲絲做法步驟：步驟1、饅頭切片步驟2、粿蛋液下鍋，慢火炸至微黃。步驟3、鍋下油，油熱依次放入糖、醋、番茄醬、鹽巴、味精，調成糊狀，倒入...
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