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1:將市場上買回來的大蝦進行去蝦線處理,(從大蝦背部倒數第二節的地方用牙籤戳一下,很輕鬆就可以將蝦線扯出來)然後清洗乾淨備用。2:生薑一半切成片,一半切成生薑末。鍋中加入適量的水,加入幾片生薑,煮開之後,將清洗乾淨的大蝦倒...
食材:活珠子500克、啤酒1瓶、香葉、八角、幹辣椒、青花椒、青紅椒、蒜子做法1、先把洗乾淨的活珠子放入鍋中,用啤酒燒活珠子、可以去腥,再放入香葉、八角、幹辣椒、青花椒,再放入少許食鹽,增加底味,蓋上鍋蓋,大火燒開2、然後...
材料:豬肉、大葱輔料:生薑、大蒜調料:食鹽、老抽、生抽、澱粉、蠔油、胡椒粉、白糖王剛炒肉片正宗的做法:1、豬瘦肉一塊,切成薄片,把切好的肉片放入清水中洗去血水,用力擠出水分後放入盆中,這樣可以去除腥味。2、肉片中加入1...
半個小時左右。將米粉煮半個小時左右,再用涼水過一下可以使米粉吃起來更加筋道。米粉炒一定要防止米粉粘連在一起,在炒米粉的時候可以加入植物油,攪拌均勻,防止米粉粘連在一起。在炒米粉之前將米粉泡軟。米粉炒好之後可以...
【所需食材】:豬肉一塊300g,青椒一根,生抽醬油兩勺,料酒一勺,鹽一勺,胡椒粉一勺,蛋清適量,葱薑蒜適量,澱粉適量,蠔油,糖一勺,洋葱半個,老抽一勺【烹飪步驟】:1、先處理食材,豬肉一塊清洗乾淨,切成薄片,加入料酒一勺,生抽醬油,老抽,鹽,胡椒...
小炒肉有兩個概念:一是炒肉的鍋都不大,屬於家常用鐵鍋。二是時間上短,用大火快速翻炒快速起鍋。在湖南方言裏,這種快也有“小”的意思,相對於時間就説短時間,還是小的意思。再要説就是“小炒肉”只算是一份家常的“小”菜...
使用普通電炒鍋時,應在烹飪火候剛要到時立即拔下電源插頭,因為利用爐盤的温度可將鍋中的菜炒熟使用自動式電炒鍋時,應根據烹調的火候將温度調節鈕調節到適當位置,這樣做能降低電耗。1、接通電源的順序是,先將電源線一端與...
主料大蝦13只,料酒20g,糖3g,鹽3g,白胡椒粉適量輔料青椒2個,紅椒2個,姜3片,蒜3瓣,味好美椒鹽粉3g,香葱碎適量做法步驟1、大蝦13個洗乾淨,剪去蝦鬚,開蝦背去抽蝦線,用料酒20g,鹽3g,糖3g,白胡椒粉1小勺醃15到20分鐘。2、青椒2個和紅椒2...
食材:鮁魚一條,青紅椒6根,姜少許,蒜少許,豬肥肉適量調料:油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,白糖適量,黑胡椒粒適量做法1、把魚剔骨,去頭去骨去內臟,片成四片2、把魚肉切成大小均勻的魚丁3、把魚丁用鹽、料酒和生抽、橄欖油拌勻,醃製...
小米炒的時候一定不能用大火炒,用温火慢慢的炒同時,小米炒的時候一定要曬乾了,再炒曬乾炒的小米口感最關鍵的是炒小米的時候火候不能太大,要小火慢慢的炒,不能夠性急大概慢炒20分鐘左右就基本可以了,聞到香味,同時看到小米表...
食材清單:羊腩500g,黃酒20g,鹽10g,生抽10g,十三香5g。做法:1、把羊肉切成薄片,大小大約長3釐米,寬2釐米吧,和切牛肉片的方法一樣,順紋路切條,橫向切片。2、葱頭和尖椒均切成長菱形塊。葱切成貓耳朵片,也就是斜切成長圓片薑切片。3...
小茴香炒蛋,首先是材料的準備,雞蛋,小茴香,食用油,精鹽。做法如下,一.茴香洗淨,去根及老莖,切末備用。二.將雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻。三.加入精鹽攪拌成蛋液備用四.鍋中倒油燒熱,倒入蛋液炒至半凝固。五.加入茴香末快速炒...
一頭豬隻做一盤小炒肉!看了這段方知,年羹堯才是古今第一大吃貨。早年間,樑章鉅考中進士之前,曾經住在北京一位侍御家中。侍御家裏經常吃一道菜,就是小炒肉,味道佳美,這道菜也是侍御最喜歡吃的一道菜。廚子要討好他,也給他做小...
食材:活珠子500克、啤酒1瓶、香葉、八角、幹辣椒、青花椒、青紅椒、蒜子做法1、先把洗乾淨的活珠子放入鍋中,用啤酒燒活珠子、可以去腥,再放入香葉、八角、幹辣椒、青花椒,再放入少許食鹽,增加底味,蓋上鍋蓋,大火燒開2、然後...
主料豬五花肉3兩,青線椒一把輔料大葱半根,生薑一塊,蒜子兩粒,鹽少許,食用油一勺,料酒少許,白糖適量,雞粉適量,生抽少許,蠔油適量步驟1、準備豬五花肉3兩左右,洗淨後切成薄片,放入盆中。2、洗淨的青線椒一把,我們先去掉根部,然後斜刀...
小炒饃的做法是:首先將預先準備好的饃做成小園子顆粒狀,然後再將配料如大葱,大蒜沫,生薑沫等配料放入加了適量食用油的鍋裏煎炒1分鐘左右的時間,又將小園子顆料狀的饃放入鍋裏與配料混合煎炒5分鐘左右的時間,最後放入適量的...
食材:青菜500,幹香菇克10克,雞湯20克,鹽2克,雞精3克,香油,水澱粉適量,葱碎2克,食用油10克做法:1、香菇提前泡發切片備用,把青菜洗淨。2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。3、撈出控幹,擺放在盤中。4、鍋內放油,油熱爆香葱...
花蛤買來後放在盆裏放點水,蓋上蓋抖幾下把它晃暈,花蛤吐泥沙。涼水放入花蛤,放點花椒,薑片,大葱片,煮一下。喜歡吃麻辣的,有喜歡不吃麻辣的,跟自己的口味吃。花蛤營養豐富,非常好吃。我們家附近有個永輝超市,裏面就有新鮮的花蛤...
小炒肉故在炒,火要將肉的幹香與辣椒味相融合。嘎嘎要選肥而不膩的部位,辣椒要選二荊條一起扁。聞之滿屋飄香,食之辣而下飯。讓人味蕾充分感受這道菜的翻滾,雖早已辣得汗流浹背,卻捨不得放下筷子。若是加上幾粒豆豉包裹肉中...
炒菜小技巧:1、炒菜時加一點點白糖可以提鮮2、最難熟的菜先下鍋,可以生吃的最後放3、學會潑油,在做菜的中途潑油,菜色會比較明亮4、炒生菜或者是生菜,要用手撕,口感會比較好5、炒西藍花或土豆絲等口感清脆的菜,可以先在沸水...
材料:豬肉200克、小南瓜一個、大蒜2瓣、生粉、鹽適量、醬油適量、油適量、白糖適量。將南瓜、肉、大蒜分別洗淨。將大蒜拍碎去皮簡單用刀柄敲幾下,南瓜帶皮切條,豬肉切絲放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、醬油(最好是生...
用料豌豆500克蝦仁150克油適量料酒少許六月鮮8克輕鹽原汁醬油1大勺糖1.2克做法步驟1、準備好所有食材2、蝦仁中放入料酒醃製15分鐘3、鍋裏水燒開,小豌豆煮2分鐘左右4、鍋裏放油,放入薑絲5、放入蝦仁滑炒6、炒至蝦仁變色...
不是,方法如下原料:肥腸、豬肝、口蘑湯、豬骨湯、料酒、澱粉、醬油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、葱、姜、蒜。做法:1、肥腸焯水:肥腸處理乾淨後在鍋內倒涼水,涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開後焯水5分鐘。2、將焯...
經典小炒菜:魚香黃瓜準備食材:黃瓜500克,辣豆瓣50克,葱花、薑末、食鹽、白糖、香醋、清水、生抽、水澱粉適量。1、黃瓜清洗乾淨,切成小丁辣豆瓣剁細。2、鍋中倒入食用油,油熱後放入辣豆瓣、薑絲、葱花炒香。3、炒香後添入少...
食材準備材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、紅椒(3只)、葱花(1/2湯匙)、蒜末(1/2湯匙)、薑末(1/2湯匙)醃料:海天金標生抽王(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)調料:油(2湯匙)、香醋(1湯...
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