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1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1個)、甜麪醬、鹽、味精、料酒、白糖、葱末、濕澱粉、花生油。2、將麪粉倒入盆中，一遍用筷子攪拌，一邊倒入熱水。3、繼續倒入涼水，用筷子混合均勻，用手和成光滑麪糰。4、蓋上保鮮...
準備食材：蒜薹200克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔100克、油適量、鹽1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、大葱1段。蒜薹洗淨切段，豬瘦肉洗淨切絲，胡蘿蔔切條，大葱切片，薑切片，蒜切片。首先起鍋燒熱水，倒入蒜薹、...
步驟1蘑菇切片，辣椒切絲兒。步驟2裏脊肉切絲兒，倒入少許生抽、生粉醃製。步驟3油鍋燒熱，先炒肉絲。然後將備好的蘑菇、青椒一起倒入，大火快炒，再加少許水。最後加食鹽調味，收汁即可。食材用料蘑菇300g，肉絲50克，香菜1棵，大葱5...
要洗。在菜市場買回來的豬肉總是有股味道，而且沾上了積攢了長時間污垢的砧板，買回家可要好好洗乾淨才能食用。把豬肉整塊沖洗，如果已經絞成肉碎的話，很多人都是用有漏眼的籃子裝着洗。但其實這樣並沒有把豬肉洗乾淨。因為...
天源醬園。天源醬園，京醬肉絲味道好極了，創業於清代同治八年(1869年)在中國調味屆擁有至高的專業地位。擁有500餘家加盟店及20餘家自營店，遍佈北京各處。...
做法1/3瓠子去皮洗淨切片備用，肉切片備用，葱姜切沫備用2/3鍋燒乾加油燒熱，加入葱姜沫爆香3/3加入肉片翻炒至肥肉變亮，加入葱姜沫炒出葱香味，加入瓠子片繼續翻炒2分鐘，加入鹽、雞精翻炒均勻裝盤出鍋方法/步驟1準備好所需要的...
材料豬肉絲60克，木耳絲50克，苜蓿10克，薑絲10克，葱花少許，太白粉少許，米酒少許。做法1、將豬肉絲加入太白粉、米酒醃5分鐘。2、取鍋加水燒熱，水滾後加入醃好的豬肉絲與木耳絲，苜蓿，薑絲，煮至肉色變白，放入所有調味料，最後撒入葱花...
食材主料：尖椒2個、肉絲80g、豆瓣醬1勺、胡蘿蔔半個輔料：油適量、料酒適量、澱粉適量、魚露適量、白糖適量、蒜1瓣操作步驟1、將肉切成絲，將料酒、澱粉、油放入攪拌醃製半個小時。2、將青椒和胡蘿蔔切成絲。3、在鍋裏面...
主料：豬肉、青椒調料：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒。做法：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。4、肉絲斷生後加入料酒和...
原材料：萵筍150g、肉絲50克、生雞蛋2個、油適當、鹽適量、味精適當、葱適當。作法：1、萵筍清洗切絲，生雞蛋打散。2、起鍋燒油，油熱放入萵筍絲爆鍋。3、待萵筍絲變軟，放適量水煮5分鐘。4、放進雞蛋液燒開。5、加鹽、味精、...
1、把準備好的雞肉洗淨，去除所有肥肉和筋膜以及雞皮，僅留瘦肉部分。2、將雞肉放入鍋中，加入2節葱段、2片薑片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸後，轉小火煮3小時，用筷子可以輕鬆扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。3、肉煮好後...
主料：準備裏脊肉200克、一把魚泡椒、一顆大蒜、半根胡蘿蔔、一把木耳、2根小葱、食鹽、料酒、澱粉、生抽、香醋、白糖、清水。做法：1、炒肉絲，最好用裏脊肉，沒有的話用精瘦肉也行，口感會比較軟嫩。切絲時先放進冰箱裏冷凍2...
1、豬肉切絲，胡蘿蔔切片，黑木耳泡發撕小朵，葱切段備用。2、肉絲加入生抽拌勻，再放入澱粉拌勻靜置醃一段時間。3、起鍋燒油，油熱後依次放入葱段、肉絲、胡蘿蔔片和黑木耳煸炒片刻。4、加入適量清水、生抽翻炒上色，放入麪條煮...
材料：二刀豬肉切成肉絲、大葱絲適量、生抽半勺、老抽兩勺、鹽半勺、料酒半勺、紅薯粉兩勺1：肉絲碼上調料料酒加點清水醃製十分鐘，大葱切絲在清水裏泡一下讓它更舒展2：鍋裏到入適量油，七八成熱下入幾粒冰糖，炒出糖色3：到入肉...
先來處理肉絲：豬瘦肉順着紋理切絲，放大碗裏，加一點點鹽、1小勺黃酒和2勺清水。加鹽是為了讓肉絲有個底味，加黃酒是為了去腥，可以用料酒代替，加水是為了讓肉吃進水去，使肉更嫩。2用手反覆把肉肉抓勻，讓水充分吃進肉裏。3再加一...
用料:豬肉適量，尖椒一個，豆片一張，葱薑蒜適量，生抽十三香料酒鹽各適量。做法步驟:1、將肉切成片，豆片切成三角小片，尖椒切成小塊，葱薑蒜切成小塊備用。2、鍋內倒入少許油，調製中火，放入葱薑蒜爆香，轉至大火，倒入肉片翻炒，炒熟變色...
原料胡蘿蔔2根，豬瘦肉200克，油、鹽、葱段、葱花、雞精適量。做法 1、胡蘿蔔洗淨切成絲豬瘦肉洗淨切絲。 2、鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。3、另起鍋倒油燒熱，放入葱花炒香，再放入胡蘿蔔拌炒。4、加入適量...
材料：前腿肉200克、萵筍一根、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個、幹辣椒適量。做法如下：1、辣椒洗淨切塊，生薑洗淨切絲、蒜剝好切片。2、將萵筍削皮洗淨後切菱形片放入碗中3、接下來切肉。將前腿肉洗淨後把肥瘦兩部分分開，分別...
原料more黃瓜(250克)海米(20克)油20克鹽3克大蒜5克料酒15ml雞精2克生薑5克1/黃瓜香蕉，海米用清水泡軟後撈起2/把黃瓜切片後加入鹽拌勻3/醃製出水分，把水分擠出4/準備蒜片和生薑片5/熱鍋温油下入蒜片和薑片爆香6/加入海...
1、豬肉切絲加入料酒和生抽抓勻醃製十分鐘，炒熟盛出備用，圓白菜切絲，番茄去皮切塊，胡蘿蔔切絲2、鍋裏熱油，加入蒜末爆香後放入番茄炒軟，放入圓白菜絲和胡蘿蔔絲，加一勺蠔油，兩勺生抽，一勺老抽3、放入肉絲，加一勺鹽和一勺糖，翻炒...
1/6將豬裏脊肉洗淨後切成3-5cm長的細絲，加3料酒，1克鹽，1個雞蛋清，2克澱粉抓勻，即為上漿，上漿後放點油均勻，放入冰箱冷凍5-10分鐘。2/6薑切片，大葱白洗淨切成5cm長的絲。取一點葱絲和薑片同放碗內，加清水，泡成葱姜水。豆皮用開水...
是醬香口，微甜。製做方法是新鮮的豬通脊肉，切成火柴棍粗細的絲，順絲切。然後放鹽，料酒，葱姜水，雞蛋清，澱粉上漿。再放點油。下面就熬黃醬，熱鍋涼油下入香油，黃醬，料酒，葱姜水熬製一會兒下入白糖熬製粘稠後，把華過油的肉絲放入，攪拌...
食材豬裏脊肉、大葱、黃瓜、豆皮兒、甜麪醬、白糖、香油、醬油、料酒、蛋清、澱粉、葱、姜等。步驟1豬裏脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘。步驟2豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待...
1、先燒上水。裏脊肉切絲加入1勺澱粉，味極鮮醬油1勺，拌勻靜置。青椒洗淨切絲備用。剩下輔料裝碗。2、黃瓜冼淨擦絲3、豆芽洗淨，熱水焯熟，瀝乾裝盤。4、熱鍋涼油，油熱，下蒜，1勺豆瓣醬，炸香，下肉絲，炒變色，下青椒，翻炒均勻。5、輔料...
1、食材：牛肉米粉雞蛋洋葱空心菜老壇酸菜油鹽生抽辣椒醬雞精。2、把米粉用熱水泡發，瀝乾水備用3、新鮮生牛肉，切薄片加入適量鹽、料酒、和澱粉進行醃製10分鐘，備用4、雞蛋加微量鹽，攪拌均勻備用5、空心菜洗淨切段備用洋葱...
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