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京醬肉絲沒有澱粉可以用生粉代替。澱粉是一個大的總稱，生粉是屬於澱粉大類裏面的一部分，家庭常用玉米澱粉是生粉，也常被用於勾芡調汁兒。...
做它澱粉是必須的。如果沒有隻能用白麪代替。但是口感就變了。而且用麪粉的量要掌握好。不能用多了。不然會很難看。也不好吃了這個是可以放澱粉的，因為這個蛋清裏面如果放澱粉的話，它的口感特別的細膩，而且讓他的肉質也...
水滑肉絲和油滑肉絲的區別在於滑肉絲是用水還是用油，水滑肉絲先把切好的肉絲用調料醃好放入燒開的水中進行滑炒，不能時間長了，否則肉絲會老而柴口感不好，而油滑肉絲就好些，把醃好的肉絲放四成油温內，用勺子或筷子攪動使肉絲...
可以啊！炒肉絲用豬的裏脊肉、外脊肉、前腿肉會比較合適，裏脊肉、外脊肉肉質細膩，沒有結締組織，吃起來口感非常好，而豬的前腿肉是活動頻率比較大，肉質細嫩，筋膜也多，吃起來極為細嫩，彈性佳，非常適合炒制食用。豬肉是我們生活中比...
他們的區別就是肉絲切的粗細長度不同，過油火候程度不同，配料口味等香辣肉絲是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系。由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒製成。香辣肉絲含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素，具有色澤紅亮，香辣的特...
豬肉、蒜薹和姜、蒜2豬瘦肉切絲，蒜薹去兩頭、切段，生薑、大蒜切片。另取一小碗，裏面加生抽、白糖、味精、濕澱粉，調成芡汁。3肉絲拌入生抽和豆瓣，再加雞蛋清和濕澱粉調勻，醃十幾分鍾。4炒鍋裏放油，油温六成熱時滑入肉絲，炒散...
青椒肉絲(自留備用)的做法步驟步驟1豬肉切細絲，醃製:一勺料酒一勺生抽半勺老抽一勺清水半勺糖攪拌至水被肉吸收一勺澱粉繼續拌勻一點食用油，防止肉絲下鍋黏連步驟2青椒切絲，鍋裏少許油，下青椒翻炒稍軟盛出步驟3鍋裏少許油...
用料豆腐1塊料酒1勺生抽1勺鹽25克瘦肉200克紅糖一小勺蒜瓣五瓣蘑菇七隻豆腐燒肉絲的做法步驟步驟1肉切成肉絲步驟2豆腐切成小塊，薄一些，入味步驟3剁碎，拌入肉絲，去腥步驟4提鮮，增色步驟5肉絲加鹽加料酒加蒜泥，靜置15分鐘步...
主料：準備裏脊肉200克、一把魚泡椒、一顆大蒜、半根胡蘿蔔、一把木耳、2根小葱、食鹽、料酒、澱粉、生抽、香醋、白糖、清水。做法：1、炒肉絲，最好用裏脊肉，沒有的話用精瘦肉也行，口感會比較軟嫩。切絲時先放進冰箱裏冷凍2...
食材：榨菜200g、豬肉200ｇ、姜、紅椒、小葱２顆、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精鹽２ｇ、白糖。榨菜切絲過涼水後攥幹水分。豬肉切絲下水抓洗，去掉血腥味攥幹。肉絲中加鹽、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，紅椒切絲，...
鹼面下水煮熟，用冷水裏洗三遍，洗完泡在冷水裏。步驟2輔料全部切絲。鍋裏油熱後分別下肉絲、韭黃、香乾，炒熟後加鹽、蠔油、生抽、辣椒醬。最後下面條，老抽用水稀釋一下均勻澆在面上，不夠再加一點，直至上色到自己滿意的程度...
1、食材：白飯2碗、肉絲100g、洋葱1/4顆、蒜末5顆、葱花適量、紅蘿蔔絲適量、鹽適量、白胡椒粉適量、醬油適量、蛋2顆。2、洋葱、蒜頭切末，紅蘿蔔切絲、葱切葱花，豬肉絲用米酒、白胡椒粉、一點點醬油抓醃備用。3、起油鍋，...
炒肉時放調料的順序有六個步驟。做法如下：用料：尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、姜、蒜各5克、醬油10克、鹽2克、味精1克、生粉適量、白糖1克做法1，辣椒洗淨，切滾刀，辣椒籽去掉。2，豬肉切條，放糖和5克醬油抓拌均勻，再放適...
食材：冷水面團200克，豬五華肉100克，白菜頭200克，大葱末20克，香菜末適量調味料：味達美醬油適量，鹽適量，幹辣椒段5克，香油適量，花生油適量做法1、先將冷水面團擀成長條狀入平底鍋烙熟，用手將將烙好的餅撕成大塊2、豬五花肉切片，白菜...
主料：鮮海帶200克、黃豆芽200克、豬肉100克、粉條100克配料：鹽2茶勺、味精1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、幹澱粉1/2茶勺、料酒1茶勺、葱薑蒜適量製作：1、鮮海帶洗淨放入鍋內煮至變色撈出切成絲。2、豬肉切成絲加澱粉、料酒拌...
步驟1準備食材：豬裏脊200克，甜麪醬80克，雞蛋清1個，生薑1塊，大葱一根，料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺，白糖20克。步驟2大葱切成5釐米長的段，然後切細絲。步驟3姜塊切絲。步驟4碗中放入些許姜葱絲，倒入適量清水，泡成姜葱水，餘下的葱絲均勻...
原料：西芹150克、豬肉200克、食用油、紅椒、食鹽、生抽、雞精、子姜各適量。做法步驟：第1步、西芹摘洗乾淨，斜切。第2步、子姜切末，紅椒切粗絲。第3步、豬肉切片，冷水下鍋焯水，煮開鍋即可，洗淨浮沫。第4步、熱鍋冷油，油熱放食...
用料前腿肉6塊錢，排骨4塊，雞腿骨2跟，姜1塊鹽，生抽各適量做法1、肉洗淨切肉絲，肥肉一定要留着！！！也單獨切成肥肉絲，最後煮好肥肉會全部飄在上面。2、準備好排骨和雞腿骨，洗乾淨。3、姜洗淨去皮切片，也可以切薑絲，怕我家公主不好挑...
主料雪裏紅500克，豬裏脊肉200克，紅椒50克輔料細香葱10克，白糖10克，料酒10克，生抽10克，橄欖油適量雪菜炒肉絲做法步驟步驟1醃製好的雪菜泡清水中去掉鹹味後擠幹水份，豬肉切細絲、紅辣椒也切成細絲、香葱切沫後備用步驟2炒鍋燒...
是醬香口，微甜。製做方法是新鮮的豬通脊肉，切成火柴棍粗細的絲，順絲切。然後放鹽，料酒，葱姜水，雞蛋清，澱粉上漿。再放點油。下面就熬黃醬，熱鍋涼油下入香油，黃醬，料酒，葱姜水熬製一會兒下入白糖熬製粘稠後，把華過油的肉絲放入，攪拌...
原料五花肉適量，青椒適量，豆豉適量、蒜片適量、豆瓣醬適量，老抽適量，青紅椒適量1/五花肉切片，起鍋，放五花肉炒出油脂。2/放豆豉、蒜片、豆瓣醬，老抽，青紅椒炒香3/放鹽、雞精，翻炒均勻，放蒜苗，炒勻即可出鍋，好吃的青椒炒五花肉就做...
1，韭菜洗淨切段，肉切絲2，肉絲，加鹽，料酒，生抽，水澱粉，拌勻3，鍋燒油，把肉絲滑熟撈出4，鍋燒油，下韭菜，翻炒，下肉絲，翻炒，加生抽，鹽，蠔油，雞精，白糖，翻炒均勻，加香油，勾芡汁5，裝盤裝飾一下。第1步、肉切絲。第2步、加入少許鹽和澱粉。第3步、抓均...
食材明細蛋白肉適量鹽適量醋適量生抽適量雞精適量辣椒油適量老乾媽適量糖適量微辣口味拌工藝半小時耗時簡單難度涼拌蛋白肉的做法步驟1熱開水把蛋白肉泡好，熱水去豆子的腥味2切絲3加鹽，辣椒油，雞精，老乾媽，生抽，醋，糖，拌。。4...
微辣，青椒的香甜脆口，可以和肉香完美融合，吃起來非常爽口。青椒肉絲味道可口，營養豐富，青椒的清甜、肉絲的軟嫩、加上香醋的酸爽，吃起來非常的香美，是招待親朋的可口菜餚，也是一道比較下飯的菜餚，老人小孩都愛吃。肉絲和青椒絲...
炒肉絲需要大火其實肉絲炒制用大火的時間不需要很久，一般2~3分鐘左右就可以把它炒熟了，如果炒制的時間太長，豬肉絲就會變老，吃起來會有嚼不動的感覺。如果炒制的時間太短的話，那豬肉絲又沒有炒熟，所以一般起油鍋炒個2~3分鐘...
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