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幹筍在上海人的口中是叫筍乾的。上海人原來吃得比較多的是浙江天目山的筍乾，其特性為青翠、肥嫩、清香、味美、殼薄、肉厚、質嫩、鮮中帶甜。產品成分：蛋白質、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種營養成分。產品的功效有幫助消化...
食材用料幹筍適量，肥豬肉適量，蒜適量，油適量，鹽適量，醬油適量做法步驟：1/8把幹筍浸泡1天左右撈起把水瀝乾2/8準備好蒜和豬肉3/8放入肥豬肉4/8把肥豬肉煎出油，加入蒜粒5/8倒入幹筍6/8加入適量醬油和水，蓋上鍋蓋煮7/8煮5到6分鐘...
材料：小魚乾適量，筍乾適量，五花肉100克。調料：葱薑蒜適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，雞精適量。1·鹹魚切小塊和煮筍乾分別用清水浸泡一夜待用。2·鍋中燒開水，放入泡好的竹筍乾。3·加入少許醋煮上10分鐘，關火燜至倒用...
用料:墨魚乾500克，排骨500克幹，幹筍500克。姜，葱，鹽，胡椒粉，適量。做法:1，墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條。2，把處理...
用料:筍乾200克芹菜5根小木耳15朵酸菜10克鹽5克味極鮮2勺糖5克料酒3勺葱2根蒜2瓣孜然1勺漣源幹筍合菜正宗的做法步驟:步驟1  木耳泡發步驟2 筍乾泡發煮開後切好備用步驟3 芹菜切段步驟4 所有食材...
1、快速泡發的方法：首先清水浸泡，筍乾一般要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附着於筍乾表層的筍箾(筍中自帶的鹼類物質)充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時換水一次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。2、然後高...
1/12把合適的醬油混合使用，和勾兑白酒有點異曲同工。這裏選用的是李錦記祕製紅燒汁2/12筍乾買來後用淘米水泡上視氣温冷發三天至一週左右，用指甲能掐透就可以了。每天換淘米水一至兩次。這樣發制的筍乾，能夠最大程度地保...
（1）用沸水把筍乾煮十幾二十分鐘，然後取出，放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀，放在水中浸泡24小時左右，差不多就泡軟了。（2）用温水浸泡筍乾3-4個小時，然後放在沸水中煮半個小時，放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀，放在水中浸泡1...
1、筍乾放到清水裏，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。2、略為泡軟後的筍乾不能馬上做菜用，因為大多數筍乾此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水，放入整片筍乾，然後放入一點食用鹼(...
1、首先幹筍心食用前必須經過水發。先用温水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。2、在水發期間，應每天換水一次，雖然有點麻煩，但是為了筍乾的口感也要足夠的泡發，保持水清，防止發酸，並使其發足發透。3、水發...
一般是可以吃的。因為新鮮竹筍中含有豐富的草酸，攝入體內容易對人體產生不利影響，用清水浸泡一夜的話，正好可以去除裏面的草酸，使得口感更加甘甜，而且這個過程一般不會產生對人體有害的物質，所以泡了一夜的新鮮竹筍是可以吃...
不可以1、幹竹筍不能直接煮來吃。2、雖然説幹竹筍不泡直接煮也可以將其煮熟，但幹竹筍是一種乾貨，上面可能粘附的有灰塵、沙土等雜質，通過簡單的清洗是不能將其完全去除的。3、並且一些不良商家售賣的幹竹筍，有可能是使用...
不是。幹筍即幹竹筍，俗稱鹽筍，是將野生小筍經過人工篩選、蒸煮制、風乾，以鹽為唯一保鮮劑而成的產品。 幹筍都是採用傳統的加工方法原竹筍挑選分級→切端→剝殼→切條→水煮→烘乾或者曬乾→檢驗→成品。不用化學合...
主料幹筍250克魷魚200克胡蘿蔔60克輔料鹽3克料酒5克薑絲3克香葱2根做法步驟1首先處理魷魚，焯燙一下，剝去黑色的皮，否則會很腥步驟2然後將魷魚切成粗絲步驟3把魷魚放入碗中，倒入少許料酒，醃製5分鐘步驟4胡蘿蔔切成粗絲步驟5...
是採收回來加工，先把筍殼剝了，然後清洗乾淨放鍋裏煮熟，一般煮十多分鐘就可以了，然後在撈出來，在晾曬幾天就完全可以了一、幹筍炒五花肉材料幹筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。做法1、五花肉...
把筍乾放進熱水裏泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡2天，口感就很好了。...
主料：麪包蟹1只蘆筍150克胡蘿蔔30克姜10克蒜3瓣輔料：鹽少許料酒1湯匙做法：步驟1準備好熟的麪包蟹步驟2拆開蟹蓋步驟3將蟹肉仔細的拆出來（步驟4蘆筍洗淨，切掉老根步驟5斜切成小段步驟6胡蘿蔔切小條，姜蒜切碎沫步驟7鍋裏倒入...
主料:筍乾7根，豬肉500g輔料:植物油1勺，冰糖1勺，料酒1勺，黃豆醬油2勺，姜3片，蒜3顆，小葱3根，乾紅辣椒3個，八角2個，香葉1片，花椒粒1匙做法:1、筍乾浸泡12小時，中間換水一次2、筍乾切段3、豬肉切塊4、豬肉冷水入鍋焯出血沫5、鍋中加入...
能吃。筍乾上面有一層白色物質屬於正常現象，並不一定是發黴導致的，這是筍在自然曬制的過程中形成的一種鹼性物質，其形態和顏色看起來像一層白霜，但其中不含有毒害人體的物質，可以放心使用，只要使用前將這些白色物質洗淨即可...
杭州當地出產的竹筍以雷筍最為有名，它的每年春天大量上市，具有脆嫩、鮮香的特別，用它製成筍乾味道特別好，杭州不但出產雷筍，那裏還出產冬筍和鞭筍以及野山筍，這些竹筍的味道與口感也比較好，是市場上比較受歡迎的竹筍品種，把它...
幹筍是炒着吃還是涼拌都可以的看個人口味喜歡怎麼做都可以。涼拌筍乾的做法食材：筍乾適量，蒸魚豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量。做法：1、選淡筍乾先放在温水浸泡24小時，中間要多換幾次水，如果...
1、放入温水中浸泡24小時至48小時2、放入鍋裏，大火煮兩個小時3、再放入水裏浸泡72小時，注意每天都需要換上乾淨的水4、完成。泡發硬筍乾的小妙招貼心提示：1、開始浸泡的時候要用温水浸泡。2、煮的時候要注意火候，要大火煮...
一斤幹筍能漲發筍一斤3兩左右，筍不是很能吸水的東西，所以漲發率不高。正確泡發方法如下：1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時。2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。...
幹筍是一種食物。它的外形是一層層由筍殼包裹的圓椎體似的形狀。結構由筍根，筍身，筍尖三部分組成。首先用弧線畫層層包裹的筍殼的筍身，從最下面的兩片包裹筍殼畫起用弧線一層層按竹筍的結構往上畫到筍尖。再去畫幹筍的根...
不能竹筍有異味建議不要吃。一是竹筍可能用硫磺薰過，二是竹筍可能變質。竹筍只要碰破外表皮後，細菌和髒東西很容易進到筍裏面，時間一長就容易變質，發出腐爛的味道。為了健康，還是不要食用為好為了自身健康，竹筍只要有酸臭的...
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