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原料:雞翅500克，各種調料適量。做法:1、準備冬瓜適量，洗淨外皮，去除瓜瓤和瓜籽，連皮帶肉，切成小塊備用（建議冬瓜皮留下，一來營養不流失，二來瓜肉不易散）。2、準備雞全翅幾隻，從關節處斬斷，充分洗淨血水，下入冷水鍋中，大火燒開（我這...
用料：鴿子1只海蔘1-2只姜2片鮮春筍1根超簡單的鴿子海蔘湯的做法步驟步驟1：space取泡發好的海蔘一隻，清洗乾淨鴿子一隻，鴿子用水焯水一下，有鮮筍的可以切片一起放（如果放筍就不放棗和枸杞）所有食材都一起放鍋裏，不加鹽，原汁原味...
1、乾魚翅洗淨，用清水泡發了5個小時以上2、幹黃金菇用温水泡開，備用。3、砂鍋中放入清水，加入魚翅、葱姜料酒，鹽適量4、泡好的黑木耳、黃金菇可以一起放入鍋中，大火燒開5、家裏以前過油的薄豆腐，切絲也和魚翅一起燉煮。6、...
主料香菇200克雞翅400克輔料葱適量姜適量料酒1小勺食鹽3克胡椒粉3克水適量八角1個步驟1雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，我用的是耐熱鋼化玻璃鍋，可以直接上明火烹煮。撈出備用。這樣可以去掉雞翅的腥味步驟2香菇沖洗乾淨，去...
首先上煲後，大火燜三分鐘，讓鴨腳、鴨翅等更好的入味，等沙漏漏完，就可以揭蓋開吃了，鴨腳真的太好吃了，軟軟糯糯，一口爆汁！！田螺超大一個，吃起來超過癮，鴨翅越燜越入味，連骨頭都好吃，啃得超級爽！！把主菜吃完後，再放螺螄粉進去連配菜一起...
主料：大田螺1斤、鴨腳15個、酸筍適量、大骨豬頭骨雞骨架適量、香芋適量、豆腐皮適量、油果適量、鵪鶉蛋15個、金針菇半斤輔料：沙姜2-3小塊、桂皮1-2片、八角1個、花椒1小把、香葉3-5片、陳皮3-4片、幹辣椒10-15個、草果...
將雞腿雞翅放入料酒中醃製加入適量醬油，可以講雞腿雞翅劃上幾個口子方便入味，電飯煲中放入雞翅根據雞翅量加入水沒過雞翅一半即可加入料酒姜鹽蒜瓣，再加入半罐可樂，開啟煮肉模式，十分鐘即可。...
1、通常來説，大火滷煮，會使食材因為滲透壓失去水分，導致脱水，也就導致食材含水量低。2、可以採用小火滷煮，或者少煮多泡的方法。3、出鍋後，要封油，也就是刷一層油，這樣可以防止水分蒸發和氧化發黑，也可以用保鮮膜密封等方法。4...
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片適量、清水800~1000ml步驟1、把買回來的魚翅放鍋裏隔水蒸1小時。2、把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的。3、浸泡好後，打開水龍頭，把魚翅洗一下，乾淨就行...
食材明細鴨掌350克生抽2小勺姜1小塊香葉2片八角1顆老抽1小勺葱段小許桂皮1小塊丁香1顆白砂糖2小勺紅燒鴨掌的做法詳細步驟1、把材料準備好。2、姜去皮，洗淨，切成絲。3、八角、香葉、桂皮，丁香洗乾淨，用清水泡一下。4、鴨...
用料海粗鹽2斤，八角2個，姜2片，香葉4片，鵝翅4只，黃枝子3克步驟1葱結，薑片，2勺子料酒，一起煮開過血水，撈起備用步驟2另放水煮開，加入2個八角，香葉4片，黃枝子3克，陳皮（因為沒備用了我放了橘子皮）一起煮10分鐘，然後放入飛過水的鵝翅步驟3...
主料：金鯊魚翅100g、豆腐乾80g輔料：香油半勺、鹽1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片、黑木耳5朵、幹黃金菇20g步驟：1、乾魚翅洗淨2、用清水泡發了5個小時以上3、幹黃金菇用温水泡開，備用。4、砂鍋中放入清水，加入魚翅、葱姜料酒，鹽...
主料：魚翅250g、雞肉2800g。輔料：鹽適量、龍眼乾少量、姜少量。具體步驟：步驟一：去骨魚翅提前一天開始泡，中途要換水。步驟二：雞處理好，洗淨。步驟三：泡好的魚翅大塊的用手撕開（旁邊放着的是龍眼乾）。步驟四：鍋裏燒開水放入整個...
魚翅骨50克母雞：半隻鹽1湯匙北芪30克姜2片紅棗：3粒蜜棗：1只無花果乾：3粒。步驟1黃翅骨用清水浸泡一個晚上。步驟2母雞剁塊，冷水下鍋焯水，水開撈去浮沫，煮2分鐘就可以撈出洗乾淨紅棗去核備用。步驟3把泡好的黃翅骨沖洗一下和...
原料：雞翅10塊生抽1勺料酒1勺糖適量葱姜適量可樂一罐蠔油一勺色拉油適量香油小半勺香米（大米都可）適量烹飪步驟步驟1/5雞翅洗淨劃刀，起一鍋倒入色拉油熱鍋輕輕放入雞翅，煎至兩邊焦黃，倒入可樂沒過雞翅即可，倒入料酒1勺，生抽1...
原料：去骨鴨掌。調料：花椒、老薑、八角、白蔻、山奈、鹽、料酒。做法：1、去骨鴨掌洗淨後加花椒、老薑、八角、白蔻、山奈、鹽、料酒白滷至熟軟後撈出自然冷卻。2、香芹菜拍破後切段加入鴨掌中幹辣椒、花椒六成油温熗香後...
廣東雞煲魚翅的做法工具原料魚翅4塊、雞半個、豬骨頭一天夜裏先把魚翅泡着，起碼要泡12個小時。做的時候，魚翅已經泡軟。拍幾大塊姜，切長段的葱段備用。把水煮開，之後把姜塊、葱段一起放下去，在水翻滾的時候，魚翅會捲起來，很...
主料：排骨200克、雞翅中2個、秀珍菇50克。輔料：精鹽3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少許。1、排骨洗淨，用開水綽去血水。2、雞翅洗淨，各切成三段。3、姜洗淨，切片。4、把雞翅，排骨和薑片放入鍋中，加入適量的水，1勺鹽、1...
主料：鵝腳翼500克輔料：香菇（鮮）60克調料：蠔油15克味精2克鹽5克白砂糖2克大葱10克料酒10克姜5克各適量蠔油冬菇鵝掌翼煲的做法：1、冬菇浸軟，去蒂，洗淨2、鵝掌翼洗過，放入沸水內滾過，取出待用3、燒熱瓦缸，下油，放入葱條、薑片爆香，再...
食材準備：鴨掌、鴨翅，生薑、大蒜、青椒、小米辣、花椒、香辣油、香辣醬、蠔油、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精、白芝麻、食用油具體步驟:1、準備好以上所需要的食材並且清洗乾淨，生薑大蒜拍碎切成粒，青椒、小米辣切成小...
材料主料：水發魚翅250克，仔母雞一隻約750克。火腿25克，冬筍25克，豬肉100克，菠菜心25克。豬油25克，醬油10克，胡椒1克，鹽之克，料酒15克，姜葱各15克，雞油10克，二湯25克。做法1、仔母雞宰殺去毛後，從翅根開口去掉內臟，洗淨後取出腿骨和...
1、頭一天夜裏先把魚翅泡着，起碼要泡12個小時。做的時候，魚翅已經泡軟。拍幾大塊姜，切長段的葱段備用2、把水煮開，之後把姜塊、葱段一起放下去，在水翻滾的時候，魚翅會捲起來，很漂亮的。姜、葱也會把魚翅的腥味吸走。快速的把...
鮑魚鴨掌煲做法主料鮑魚(6個)，鴨掌(適量)輔料薑片(適量)廚具高壓鍋步驟1、鮑魚刷洗乾淨。2、然後把鮑魚的裏面肉上綠色的內臟用鐵勺子刮掉，因為我是一個弄，沒辦法拍照。3、鴨肉洗淨（自家養的鴨）。4、然後把鴨肉和鮑魚薑片...
魚翅用什麼煲湯最好沒有定論，因為魚翅本身無味，所以要靠湯調味，美味的奧妙往往全在湯中，所以魚翅湯的配料都應用最好的材料，這樣才能營造出美妙的口感。魚翅湯的做法 食材準備：主料：已發魚翅400克，輔料：瘦光雞1只，瘦肉150克...
原料：黃翅魚、姜、葱。做法步驟：第1步、薑切片，葱切段，魚去肚子裏筋膜洗乾淨，背上劃知兩三刀。第2步、熱油鍋放薑片，魚用廚房紙吸乾水分，下油鍋煎兩面。第3步、煎魚的同時也燒開水，魚兩面煎道好不要關火繼續大火，把正燒開的水...
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