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如果自己在家裏製作，不小心放多了白酒，會對酸菜醃製效果產生影響。醃製的酸菜裏白酒放多了的話，需要用一些水把它沖刷掉，沖刷掉之後，這些白酒的含量就會變得很少了，這個時候再次進行製作這些酸菜可以吃了。...
食材：豬大腸2斤，酸菜500克，生薑1塊，小米椒3根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量，冰水1盆，料酒4湯匙第一步：先將豬大腸反覆翻面，清洗乾淨，然後控幹水分，裝盤備用。接着把酸菜清洗乾淨，洗淨之後，掰成瓣，再斜刀切成片，裝盤...
首選在切魚片的時候我們要注意要斜着來切，而且不要切的太薄，切的太薄的話魚肉就會容易發散，魚片的厚度在3毫米左右是正合適的。接下來切點酸菜，將酸菜切成細絲，油熱以後將酸菜放在鍋裏面炒香，然後再加入適量的温水，水開以後...
1、做酸菜的時候把酸菜五花肉放進鍋裏，用有花椒、薑片和蒜的水煮大約十分鐘，這樣就可以去除鐵鏽味。2、做酸菜的時候放一個蘋果，蘋果的香味可以消除鐵鏽的異味。3、燉酸菜前在酸菜五花肉上加醋和白酒，燉的時候再放兩片生...
有些人比較講究，自從去年酸菜製作過程網絡流傳以後，有些人認為酸菜不衞生，不乾淨，所以每次吃老譚酸菜方便麪時時都給丟掉了。...
用料豬大腸500g，酸菜2棵，辣椒適量生薑一塊，料酒適量，油1湯匙鹽5克，醬油1勺，蠔油1勺，生粉5勺做法步驟1、滷好的大腸切塊，辣椒切段2、酸菜洗淨切條3、鍋熱倒酸菜翻炒，炒幹水，加鹽炒比較快4、炒幹水後下油放辣椒白糖翻炒5、把大腸...
用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉絲100克，葱花適量，生抽2勺，胡椒粉一勺，鹽，水，香菜各適量，雞湯一碗步驟：1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切絲。2、鍋中放油加葱花爆香加入牛肉絲翻炒至斷生，加酸菜，生抽繼續翻炒一會加入清水，胡椒粉，雞湯，鹽水開...
酸菜一般醃製一個月後再吃比較好。一般來説，蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峯之後就會下降。這個峯叫做亞硝峯。有的蔬菜出現一個峯，有的出現三次高峯。一般來説，醃製一週左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高...
可以，凍了之後，沒有影響。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常説的“酸菜...
酸菜炒銀耳的食材和調料綠辣椒1醃製好的酸菜適量銀耳一朵胡蘿蔔1根鹽適量牛肉適量酸菜炒銀耳的做法步驟第1步.將銀耳泡水，然後撕開成小朵。第2步.將蘿蔔去皮，然後洗淨切片。第3步.辣椒去蒂，然後洗淨，切片。葱摘好，然後洗淨...
一、食材草魚1條、豬肚一個、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、澱粉、麪粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。二、做法1、魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，澱粉和...
準備好食材（魚肉、豆芽、萵筍片、辣椒、酸菜魚調料包、清水、粉條）用酸菜魚裏的言語調料包把魚肉醃製備用用沸水將粉條煮至3分鐘後撈出，在放入冷水中備用起鍋燒油將酸菜魚調料包炒香，再倒入清水煮開開中火，將醃好的魚肉倒...
食材：麪粉，肥瘦豬肉，酸菜，豬油渣，葱花，薑末，料酒，醬油，十三香，鹽，植物油，香油詳細做法：1，和麪。麪粉分次加水，用筷子拌麪絮，再揉成麪糰。為了麪糰更筋道、省力好揉，可以採用餳面10分鐘再揉的方法，反覆兩三次，蓋上蓋子再餳半小時。這樣的...
酸白菜南方與東北人的吃法不同，漬制的方法也不同，。川菜的名菜，酸菜魚，取草魚肉配酸白菜，酸，辣，鮮配在一起好吃。東北的名菜，殺豬菜，是酸菜，豬血腸，五花肉，大骨棒，排骨搭配在一起風味獨特，特別好吃。黑龍江特色菜漬菜粉，是酸白菜切絲...
主料：白菜250g鹽500g製作如下：步驟1先將白菜切成四塊。步驟2用清水洗乾淨，晾乾。步驟3把白菜放入保鮮盒裏用鹽搽摸在每片白菜葉子。步驟4鍋中燒熱水，放涼後倒入保鮮盒裏蓋上蓋子密封。步驟6先室温放兩天，然後放冰箱，過10天...
原料：牛肉、酸菜、青椒、泡椒、薑絲、鹽、醬油、蠔油、料酒、薯粉。做法步驟：第1步、牛肉切片，放鹽、醬油、蠔油、料酒、澱粉醃製。第2步、青椒、酸菜、薑絲、泡椒。第3步、鍋中熱油，放入薑絲爆香。第4步、放入牛肉片。第...
主料：白菜酸菜1袋，上好的五花肉1塊。輔料：葱薑蒜末、料酒、花椒麪、鹽、乾紅椒絲、白糖、胡椒粉各適量。熗鍋：葱段、蒜片、生薑片各適量。做法步驟：1、白菜酸菜用清水沖洗幾遍，然後切成細絲用温水泡一會，擠幹。2、五花肉切成...
1：冷水下苦筍水開後煮三分鐘，撈出來過涼水 2：冷水泡三天，每天換水一次，去苦味3：花肉250克，150克的筍，100克的老酸菜切碎4：半小勺鹽，兩勺蠔油，一勺生抽，半小勺白糖，放一起，半小勺雞粉，三辨蒜末5：鍋熱，下少許油滑鍋，下肥肉炒出油，下蒜...
去皮五花肉1.5斤，切成三釐米長的大片備用。東北燉肉酸菜兩包，切成一釐米的段，用清水浸泡一會兒瀝乾水份備用。八角兩顆。生薑片二兩。大蒜苗三兩洗淨切段備用。鍋熱下三兩豬油，放生薑、八角炒香倒入五花肉炒至出油下料酒...
先把塑料袋放進缸裏，然後再把洗乾淨的白菜放入塑料裏，一層白菜放一把鹽(大粒鹽，，〉放緊實點，依此類推，放滿之後上面再撤一些鹽，這時把袋口封住。把水倒入塑料袋外與缸邊之間的縫繚裏，塑料袋裏一點水都不放，最後用石頭蓋住，這樣...
1、、先將準備好的白菜去掉外面比較老或者是已經有損傷的葉片，然後用刀把白菜的頭去掉，最後再用清水清洗乾淨，盡力將其水分甩幹，可以根據自己的愛好將白菜切成兩半。2、把準備拿來醃製白菜的缸清洗乾淨，然後在缸底先撒上一...
熱量大約是五十六卡路里，十二個酸菜餃子大約是二兩餃子，也就是一百克，因為餃子既有碳水化合物，又有蔬菜和肉，所以它的熱量比較高。十大卡，12個酸菜餃子的熱量大概就在十卡左右，沒有多少熱量，12個酸菜餃子，裏面有一些肉熱量，主要...
買的酸菜包當然是要洗的。在涮菜包加工過程中，不可避免的會有一些微臣掉落在其中，所以，清洗過程也是一個自我保護的過程。另外，在運輸過程中，酸菜包的包裝也會在運輸過程中受到一定的污染，當然不是説就壞了，不可食用嗎。不是...
取一蒸碗，蛋打入高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。2、將絞肉與酸菜末混合均勻，再倒入作法1的蒸碗中一起打勻備用。3、取一蒸鍋，蒸鍋水燒開後，放入作法2的蒸碗後蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約20分鐘至...
注意幾點就行。1、大缸質量和大缸的清潔度。（洗淨曬乾）2、醃製的菜是否存在腐敗葉和雜物。（清除爛葉雜物）3、醃鹽的比例是否正確。（太少易酸，易爛）4、大缸擺放地點以及密封是否牢固。（放陰涼處封閉缸口）1、大缸無油無水：醃酸菜...
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