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1、外觀形態不同毛尾筍的外觀多為黃色,裏面的筍肉較白,因此常被稱作“金衣白玉”,並且外形大多長得比較壯,看上去很大一個。尾筍的外觀顏色要更深一些,偏麻色,筍尖通常還帶有一點綠色,形狀上也更為纖細。2、口感味道不同:毛尾...
毛筍煮15分鐘就熟了按筍的纖維直切成筍片,橫着切的筍片煮出來的不好吃,會太軟沒嚼勁,鍋裏放適量油先翻炒,加適量醋再次去掉筍的耗氣,再加適量美味鮮醬油、啤酒、少量紅糖、加適量水,大火燒開後中小火,15分鐘後再大火收汁撒上...
用料毛筍乾1500帶皮五花肉適量生抽200克老抽250克海鮮醬60克老酒500克姜!雞精適量做法1/8筍乾泡12小時後壓力鍋裏壓一個多小時2/8切成菱形塊3/8收齊帶用4/8準備大料,姜!5/8生抽老抽海鮮醬雞精白糖6/8把肉煸好!放入大料!後...
清水浸泡:用清水泡發鮮毛竹筍後放到鍋裏用清水煮半小時左右,撈起來泡在清水裏,每三四個小時換一次清水,如果急着吃就兩個小時左右換一次清水,一般泡一兩天即可完全去苦澀味。2、鹽漬:把切好的鮮毛竹筍用食鹽漬4個小時左右。...
毛筍可以去廣州廣寧挖。廣寧竹海有竹子品種238種,其中可供食用的竹筍有20多種,最常見的是大筍、文筍、毛筍和苦筍。大筍味道不及其他品種,有廣寧山珍之稱的文筍才是竹筍中的極品。文筍當造期前後不過40余天,脆而不韌口感...
答雷筍和毛筍的區別是大小、時間、口感都有差異。雷筍從土壤竹鞭中生長,病蟲危害較少,比其它菜餚的農藥污染,重金屬污染、有害氣體污染都要來得少,在外貿出口上一般為"免檢"產品,所以雷筍又是一種有機食品綠色食品。...
毛筍是毛竹長成竹子的前期,一幫生長在南方。春天居多,也叫春筍。毛筍味道鮮美。是春季的家常菜。烹調的時候一定要先焯水。不然的話有很大的澀味。用毛筍做的菜常見的有鹹肉燉筍。做法介紹1毛筍去皮去根。清洗乾淨。切...
筍一年四季都有,可唯獨春天的筍味最佳。1、春筍生長的前階段完全在地下,過一段時間筍頭冒出土來,這時候的筍就叫毛筍。毛筍的筍期一般在3月下旬至5月上旬,傳統意義上的毛筍,是於春天破土的筍。2、雷筍是一種叫雷竹長出的筍...
冬筍一般是指尚未出土的毛竹筍(這種筍一般都是長在竹鞭上,尚未露出土面,有經驗的竹農才能挖掘到),一般在農曆十月即有上市,它的特點是兩頭尖。竹筍的特點筍外殼呈黑褐色或者是淡黃色,黑褐色的,上面有油漬狀斑點。毛筍一般是多...
春筍乾和冬筍幹都是將新鮮竹筍剝殼、煮熟、切片、壓水、晾曬步驟製成,其主要區別有以下三點:1、原料區別春筍乾的原料採用春筍冬筍乾的原料則是冬筍。2、大小區別冬筍以毛竹筍為主,塊頭比較大,製成的筍乾中間的筍節或整體...
1、在家中製作竹筍乾,是需要把採收回來的新鮮竹筍去掉外皮,在鍋中放足量的水,然後加入去皮以後的新鮮竹筍,蓋好鍋蓋,開火煮制。2、在鍋燒開以後,接着煮至十分鐘,然後關火,把水中的竹筍取出,瀝掉水分降温,然後再把它放到陽光充足...
1、把要用來焯水的毛筍切好,以備用。2、開火,鍋裏放入適量的水。3、等水有點熱了,放入適量鹽。4、煮沸後倒入切好的毛筍。5、蓋上鍋蓋,再煮2~3分鐘左右。6、打開鍋蓋,確認一下毛筍是否已熟,最後撈起即可。毛筍不過水能吃,但...
蘆筍尖是能夠吃的,含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、鐵、錳、鋅等微量元素,具有人體所必須的各種氨基酸,有清熱利尿、抗癌、美容的功能,是營養保健菌類。蘆筍尖味道鮮美,富含水分,能夠用來涼拌、炒辣椒絲等。涼拌蘆筍:基...
冬筍從泥土裏用鋤頭挖,順着竹根挖很深,挖出冬筍淡黃色短而粗,形狀似牛角。春筍己長出泥表面大約6一10釐米長短不一,可用手撥,形狀似毛筆。雷筍正好剛出點小尖未出土。毛筍是家竹出土的竹筍,粗而長筍衣有絨毛,剝下攤開可以做...
1、切斜絲,先切斜絲,斜絲兩頭尖尖的,看起來特別自然,適合用來涼拌,首先準備一根萵筍,將萵筍去皮,斜刀切成片,如果想要讓絲更長,斜刀的角度就放大一些,依次切成均勻的薄片,繼續斜刀切成絲即可。2、切菱形片,切菱形片的時候,一般用來...
用料牛尾150克筍乾100克姜3片胡蘿蔔1/3根牛尾骨筍乾片湯的做法步驟步驟1牛尾骨焯水,薑切片步驟2筍乾,胡蘿蔔切片步驟3陶土鍋加水燉牛尾骨薑片。開鍋後加筍乾片,胡蘿蔔片。步驟4再次開鍋後燜10分鐘,後加鹽調味步驟5最後加...
1、尾毛是大多數昆蟲的第十一腹節的附屬肢。位於腹部末端,一對,形狀多變化,機能為觸覺、嗅覺。在若干雄蟲交尾時可用來把持雌蟲。2、大象尾巴上有毛,毛比較長,稀疏,還有點硬。它的用途是可以延長尾巴的“勢力範圍”,更有效地...
冬筍兩頭尖,肉色乳白,殼薄質嫩,吃起來清脆爽口。主要產於貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、等地。毛筍筍鋒鬆裹筍肉,筍肉淡黃,纖維多沒有冬筍嫩。主要產於秦嶺、漢水流域至長江流域以南、台灣省、黃河流域。而且都很好吃,各...
毛筍和竹筍在口感上有略微的差別。竹筍更嫩,纖維少,筍味不是很濃郁毛筍沒有竹筍嫩,纖維多,但是筍味很濃,而且橫切面比較大,所以如果想切絲炒菜的話,毛筍更方便。毛筍外形短粗,毛筍的前身是冬筍,特指立秋時生長,冬至之前成熟,立春...
毛竹筍好吃毛竹筍生長的春筍口感脆嫩,肉質厚,含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素,可做成竹筍香菇湯、毛竹筍鹹菜黃魚、醬汁春筍塊、梅菜燒春筍、油炒春筍、乾貝煸春筍、八寶全筍等...
材料古筍2根,豬肉,澱粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜各適量做法1、古筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎2、鍋燒熱,不用放油,把古筍放進鍋裏,加少許鹽,翻炒一分鐘3、鍋裏放油,燒至4成熱,把醃製好的肉...
所需食材牛尾骨1根酸筍2根胡蘿蔔1根杏鮑菇1根煮肉料1份黃酒40ml鹽5g做法共11個步驟1.牛尾骨、玉米、胡蘿蔔都洗乾淨2、牛尾沿骨縫切段,用水泡洗兩遍3.加入薑絲和黃酒15克4、焯水去除血沫雜質5.然後撈出繼續用熱水沖掉...
馬蹄筍不是毛竹筍,區別是:馬蹄筍肉比較厚、比較實,它不空心的,很多筍,就象毛竹筍它裏面就是空心的,馬蹄筍中間都是實的。筍的味道非常鮮甜、爽口。我們講的甜、鮮、脆是它最大的一個特點。竹筍多出產於春、冬兩季,而馬蹄筍是...
冬筍是毛竹(直徑在10~15公分,高是7米以上)產的,它有三種筍,春季的叫毛筍,毛筍一般到初夏就沒了,毛筍較粗大,直徑一般在8~15公分,長在20~50公分,顏色淺褐色.毛筍後是鞭筍,鞭筍較細長,淡黃色.到秋末冬初,就有冬筍了,冬筍一般跟茶杯...
最大的不同是生物學上分類的不同。蘆筍和毛筍是兩種不同科屬和種類的植物。蘆筍是為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物、石刁柏的嫩芽。而毛筍為禾本科常綠植物竹的幼芽,其實屬於竹子的幼芽也就稱之為毛筍。還有一個顯...
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