蘆筍尾部能吃嗎

蘆筍尖是能夠吃的，含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、鐵、錳、鋅等微量元素，具有人體所必須的各種氨基酸，有清熱利尿、抗癌、美容的功能，是營養保健菌類。蘆筍尖味道鮮美，富含水分，能夠用來涼拌、炒辣椒絲等。

涼拌蘆筍：

基本食材：生抽，食鹽，白糖，清水，澱粉，蘆筍，大蒜，姜，紅椒，食鹽，食用油。

［基本步驟］

1、首先我們將蘆筍用清水清洗一遍，或者也可以在清水裏面加鹽，清洗蘆筍

2、清洗好了之後，我們把蘆筍去掉根部，然後切成一節一節的長段，可以像我這樣長就行

3、然後我們把大蒜用菜刀拍碎，切成小末然後我們把生薑也切成小末

4、我們選擇好一個紅椒把它切成絲，然後再和剛剛切的大蒜和生薑一併放在一個碗裏面，備用

5、在那一個碗，碗裏面放入生抽，食鹽，白糖，清水，澱粉攪勻

6、鍋裏的水燒開，把蘆筍倒放進去煮一遍，然後在蘆筍段煮到綠色的時候，和之前的顏色有所不同，是一種新的小草綠，煮5分鐘之後撈出來過一遍涼水

7、 再把調的醬料料汁放到鍋裏面熬煮，然後備用

8、我們把過了一遍水的蘆筍段裝盤，然後我把鍋裏面熬的料汁倒到蘆筍段上面來，放入姜蒜末，紅椒片，澆上熱油就好啦