酸筍牛尾骨做法

所需食材

牛尾骨1根

酸筍2根

胡蘿蔔1根

杏鮑菇1根

煮肉料1份

黃酒40ml

鹽5g

做法共11個步驟

1.

牛尾骨、玉米、胡蘿蔔都洗乾淨

2、

牛尾沿骨縫切段，用水泡洗兩遍

3.

加入薑絲和黃酒15克

4、

焯水去除血沫雜質

5.

然後撈出繼續用熱水沖掉殘留浮沫。

6、

備好煮肉料:紅辣椒4個、姜30克，桂皮寸段3段，香葉3片，八角2個，肉蔻1個，草寇1個。香沙2個，陳皮一塊，山楂幹6片、花椒30粒左右。

7.

所有煮肉料和牛尾骨一起放入鍋中，加水沒過牛尾骨1釐米左右

8、

酸筍切塊放入，大火煮開後加黃酒25毫升，小火煮30分鐘

9、

然後放入胡蘿蔔段

10、

加入杏鮑菇片

11、

加鹽繼續燉煮15分鐘即可。 燉好的牛尾骨，有肉有菜還有湯，配米飯吃，不用做幾菜幾湯了，一鍋燉好，省事兒。營養也全面，味道也不錯。