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1、曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子。2、茄子洗乾淨切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時候把茄子撈出來瀝乾水分。3、將茄子...
1、用蒜末，芝麻，幹辣椒麪，小葱，鹽，滾油，醋和醬油調成的料汁好吃。2、需要提前準備好的材料包括：麪條500g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、葱適量、蒜適量、調和油適量、芝麻適量。3、碗中放入蒜末，芝麻，幹辣椒麪，小葱和鹽。4、然...
菜糰子外面不能粘白麪，可以用玉米麪或者糯米粉，做法如下：步驟1首先將薺菜洗乾淨用開水燙一下，再用清水沖洗一遍，然後攥掉水分，將其剁成碎末。步驟2在肉餡中加入葱薑末，攪拌均勻。步驟3再加入生抽，白胡椒粉，糖，雞精，鹽，香油攪拌均...
主料：牛肉乾5000克配方：白砂糖250克鹽40克姜10克味精1克果汁40克適量1、將新鮮牛肉去筋修淨，漂去血污，然後切成薄片備用。2、將生薑、食鹽、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入鍋煮制，待汁幹為止。3、將煮制好的牛...
材料配料：莜麪500克，白麪少許，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，幹辣椒5個，醬油50克，精鹽15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少許。做法①打滷：將羊肉剁成粒。②炒鍋放素油燒熱，放花椒、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末...
1，蘸白鹽2，蘸白鹽+醋3，蘸白鹽+醋+花椒4，蘸白鹽+醋+花椒+芥末5，蘸白鹽+醋+花椒+芥末+大蒜6，蘸白鹽+醋+花椒+芥末+大蒜+葱7，蘸白鹽+醋+花椒+芥末+大蒜+葱+大醬8，蘸白鹽+醋+花椒+芥末+大蒜+葱+大醬+黃酒幹，驢肉用什麼蘸料我覺得驢...
一、原料1、主料褲帶面2、輔料黑木耳適量雞蛋一枚剁椒適量小葱兩根食鹽少許植物油適量二、做法步驟1木耳冷水泡發，去除根蒂洗淨切碎。小葱切碎。步驟2雞蛋一顆調勻後放入少許鹽，煎蛋餅打散步驟3鍋內放油，放入剁椒炒香，然...
炸鮮蘑的製作過程及掛糊的製作方法:準備葱花和薑末。平菇撕開，撕大片一些，不然炸的時候太多太麻煩。放些麪粉、加鹽、雞精和少許胡椒粉，加水調勻將平菇蘸麪糊，進油鍋開炸。繼續炸，過程比較危險，油星濺得很厲害。炸好了是這...
食材白豆腐乾（一斤）老抽（1大匙）糖（3大匙）鹽（1小匙）八角（兩個）香油（少許）熟芝麻（少許）步驟1、將白豆腐乾切成2釐米左右的小塊步驟2、油燒熱後，下入豆乾煎至表面金黃色步驟3、鍋中留少許底油，放3大匙糖小火慢炒，繼續加熱至冒泡，顏色變深黃...
主料：辣椒5斤輔料：菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎適量1、紅辣椒去蒂洗淨，控淨水分。能吃辣的都用紅辣椒，我不能吃太辣，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，可以根據自己的口味調整。...
一、食材：1、主料：莜麥面400g開水450g羊肉150g。2、輔料：植物油1茶匙鹽1茶匙生抽2茶匙胡椒粉1/4茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙陳醋2湯匙醬油2茶匙香油2茶匙大蒜5g生薑5g香葱5g味精1/4茶匙洋葱50g土豆50g胡蘿蔔50g。二、步驟：1、...
調料麪粉300克、菠菜汁200ml、木耳15克、黃花15克、大蒜一頭、幹辣椒3-4個、桂皮2-3片、花椒30粒左右、大料3個、西紅柿一個、雞蛋2個、辣椒粉1/2茶匙、植物油1湯匙、生抽1/4茶、鹽1/4茶匙、植物油1湯匙、鹽1/2茶匙（湯...
用料：米血一份，雞蛋2個，現磨胡椒適量，鹽適量。米血裹煎蛋的做法步驟：1、米血切片，入滾水煮至綿軟。雞蛋打散，放入鹽和胡椒攪拌均勻。2、熱鍋，下適量油，米血和雞蛋混合，下鍋煎至雞蛋熟即可起鍋。3、將花生醬加芝麻醬各挖一勺攪拌...
幹拇指蘸鹽，這是四川人的一句歇後語。這句話的意思是説想佔別人的便宜。因為很乾的手指，是指什麼都沒有帶，卻還想要鹽。有【幹指頭蘸鹽──沒有錢】或【幹指頭蘸鹽──空手套白狼】或手指頭沾鹽巴——不上手。意思基本一...
推薦翠宏香辣蘸料和六婆蘸料。在家吃火鍋必備，不管蘸啥一口吃下去麻辣鮮香啥都有，妥妥的神仙蘸料。四川的成品小包裝蘸料基本就是六婆和翠宏做的最好了，各種現撈店火鍋店一般都是提供六婆或者翠宏給顧客，很香的辣椒麪不是...
幹撈餃子的蘸料最好讓顧客自己調製，但原料得準備好，生抽，蒜泥，辣椒油，葱花，香菜，還有醋這些足夠了，因為餃子餡料也是調製過的。事先如果調製好蘸料，味道會有所散失，影響口感，所以最好讓顧客自己調。醋有的人愛吃但有的人也未必喜...
翠紅幹碟蘸料是一種吃火鍋用的幹碟蘸料，是一種調味蘸料。它幹碟蘸料的配方里面含有:二荊條幹辣椒、花椒顆粒、生花生、生黃豆、白生芝麻、白熟芝麻、鹽、八角、小茴香、桂皮、味精。首先要將二荊條幹辣椒、花椒顆粒、...
材料：西紅柿、葱、雞蛋、蒜、油潑辣子、五香粉、鹽、雞粉、高湯、麪條、芹菜葉做法：1、西紅柿去皮切小塊兒，葱切絲……蒜搗碎，用熱油潑2、鍋入油，加葱炒香（大約5—10秒），加入西紅柿丁，五香粉炒到西紅柿成醬，加入高湯，慢火熬30—6...
玉米粉，煎螃蟹用玉米澱粉口感最好。螃蟹的蟹肉和蟹黃都特別多，如果我們想吃煎螃蟹的時候，就必須在它的外面裹上一層雞蛋液，再裹上一層玉米粉，然後把它放到油鍋裏面去打油温一般控制在30度左右，這樣咱大概六分鐘左右，就把螃蟹...
食材醬牛肉（500克）小紅辣椒（30克）熟豆油（10克）醬油（2克）韭菜花（5克）步驟1、醬牛肉做法有將熟的牛肉用調好的湯汁泡後，在用刀切成巨暈均勻的小塊在涼幹。步驟2、醬牛肉的吃法也有很多種，用煲鍋將醬牛肉煲煮好後，就用韭菜花來蘸着吃...
果醬麪包的製作原料：麪粉50千克，紅果醬5千克，鮮酵母1千克，雞蛋2千克，糖5千克，花生油500克，水24千克，鹽200克。做法：1、將鮮酵母放入30℃的温水中攪勻，再加入1.7公斤雞蛋、4.5公斤白糖與50公斤麪粉攪拌均勻。40分鐘後，麪糰漲發，即...
推薦翠宏香辣蘸料和六婆蘸料。在家吃火鍋必備，不管蘸啥一口吃下去麻辣鮮香啥都有，妥妥的神仙蘸料。四川的成品小包裝蘸料基本就是六婆和翠宏做的最好了，各種現撈店火鍋店一般都是提供六婆或者翠宏給顧客，很香的辣椒麪不是...
主料幹辣椒150g、麻椒10g輔料白芝麻適量、椒鹽適量、五香粉適量1、準備好食材2、用濕巾將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨3、將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面4、將火力扭到中檔，温度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍一變色...
先將蒜粉、芝麻、辣椒粉、葱花、鹽攪拌均勻，倒入沸騰的熱油中，拌勻，再加入醋和醬油，用筷子攪拌均勻，這樣蘸水的汁液就做好了。1、西紅柿去皮，切成碎末，蒜剁成蒜泥2、大葱切末，姜1塊切末，香菜切成段3、鍋裏倒適量油燒開，澆入蒜末...
材料準備：幹辣椒500克、乾紅花椒20克、鹽70克、味精10克、花生米100克、幹黃豆100克、熟芝麻20克。八角、山奈、香葉、桂皮，各3克。製作步驟：（嘗試製作，飯店根據條件適當改變製作流程）1、灶上開小火，炒鍋洗淨燒乾水分，把花生...
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