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主料：麪粉800克，豬肉餡200克，料酒10克，鹽2勺，小葱2根，姜2小片，福建親親香格里紫菜湯（排骨味）2碗。做法：1、麪粉裏放入一勺鹽，加入適量水、攪勻上勁，形成麪糰，蓋上保鮮膜，靜止半個小時。2、在盆裏放人一盆清水，把麪粉放在刷網裏，刷網縫...
1、準備原料，將豬肉碾成肉末備用。2、肉末中倒入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、葱花、雞蛋，攪拌均勻3、用筷子在油麪筋上戳一個小孔，然後輕輕將內部攪空4、將肉餡塞入麪筋球中5、鍋中倒入開水6、倒入老抽攪拌均勻7、將...
是橫膈肌邊緣與肋骨相交連的組織1、準備食材：肉一斤醬油適量糖適量鹽適量娃娃菜些許雞精少許陳醋適量澱粉適量。2、將裏脊肉切成條狀。3、用醬油、花生油、鹽醃製裏脊肉，時間20分鐘。然後加入澱粉。4、燒油、大火至六七...
1/6豬肉餡分三次加入40克水，每次加水後順着一個方向攪拌上勁，再加水。2/6加入肉餡調料（除白芝麻油外），順着一個方向攪拌上勁後，再放入葱花，攪拌均勻。最後放白芝麻油，攪拌均勻。3/6用手或筷子在麪筋過上挖一個小洞，並將裏面盡...
羊肉筋是指羊蹄的韌帶。羊肉筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形後蹄筋的質量好，一端呈圓形，另一端分開兩條，也呈圓形。羊蹄筋具有營養價值高、保健功能強以及食用口感佳的特...
首先將肉糜中分別放入1小勺料酒和姜葱蒜粉，攪打均勻後再加入1/2小勺鹽和適量葱末，攪勻後調入少許水，攪打上勁。2、油麪筋用手指戳個洞，把調味好的肉糜從這個洞塞入麪筋中，直至全部塞滿，按照這個做法，把所有的油麪筋都塞滿肉...
是説話辦事不爽快、慢騰騰、什麼事也不着急的意思。東北話肉筋筋是用來專説給那些火上房也不着急的人的。比如：“你家出事了，快回去看看吧，怎麼還在這肉筋筋的不動呢”意思是指責其不着急。又比如：“你到底什麼態度，給個痛...
1、野生薺菜。2、薺菜擇除老葉及根，洗淨後入鹽水鍋焯水一遍再撈出後入冷水浸泡，瀝乾水分。3、豬肉用絞肉機攪成肉末。清洗乾淨的香菇切成碎末。薺菜切成碎末。用紗布出下水，過濾多餘汁液。所有餡末裝在大盆裏。加入三勺...
油麪筋塞肉的由來源於上海，這由上海傳到各地的，所以這道油麪筋塞肉也算是上海本土的一道特色菜吧，主要就是將肉餡塞進油麪筋裏面，一般都是用來紅燒、燙火鍋吃或者烤着吃。是無錫地區的一道家常菜。用油麪筋挖洞，把調好味的...
方法如下原料:油麪筋300g肉末200g千張200g方法/步驟1、首先準備油麪筋，肉餡中加入適量的葱薑末，加入料酒一勺，加入生抽，老抽和蠔油，再加入鹽，雞精，白糖和十三香。2、順着一個方向給它攪拌均勻，攪拌上勁再給它來點水，油麪筋中間...
有以下3點不同：1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是動物的肌腱，是連接肌肉跟骨頭的筋2、成分不同。肉串是動物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是膠原蛋白，纖維蛋白等。3、口感不同。肉串口感麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裏嫩...
對於麪筋塞肉的保存，最好就是保存生的，或者把麪筋塞肉煮熟了變涼的時候再放入冷凍，這樣的話保鮮效果才會是比較好的，除此之外人們值得注意的還有就是食物冷凍的日期不適合太長，否則的話可能會影響到麪筋塞肉的口感。...
食材用料肉糜250克油麪筋80克鹹蛋一個青菜葉幾片澱粉一小勺五香粉一小勺糖半勺生抽10毫升植物油10毫升生抽10毫升蠔油10毫升葱5克姜5克蒜5克紫蘇20克1、將調料除鹹蛋外全部加入肉糜中，醃製15分鐘。2、鹹蛋切碎，也拌入餡...
高壓鍋燉20-30分鐘。牛筋用常規烹飪方式非常不容易煮爛，用高壓鍋可節省時間，牛筋入鍋前切成小段薄片，放入各式調料，然後先用大火壓上20分鐘，再用小火燜煮10分鐘，關火後等壓力閥降下即可。可在入鍋前放入幾個山楂和茶葉少許，...
冷凍吃不完的油麪精肉元用陶瓷碗裝上，用保鮮膜封好放冰箱冷藏室存放，能保存1一3天不壞，也可以用保鮮袋封好放冰箱冷凍室冷凍能保存一星期，總之吃不完的油麪精肉元不要放在熱的地方。也不要用蓋捂上。也可以放陰涼處通風處...
25分鐘。煮麪筋塞肉時，鍋中的水開後，大火煮開，小火慢燉，最後收汁即可。麪筋塞肉是傳統特色菜餚，是江南地區的美食，製作的主要食材為豬肉餡、麪筋，輔料包括植物油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、生薑末等。麪筋塞肉煮好以後，可以...
不是。牛肉近並不是筋頭巴腦，在燒烤肉品中，它指的是帶筋的牛瘦肉，牛肉帶筋的部分比較多，在燒烤選材上大多用的是這種，也叫肉筋。...
用料圓麪筋50個豬肉1000克芝麻油1勺老抽1勺冰糖20克雞蛋1個生抽2勺鹽5克料酒2勺姜3片葱3根白砂糖5克白胡椒粉3克做法步驟步驟1拌肉餡加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒、薑末、白砂糖、澱粉、白胡椒粉、芝麻油，打入一個...
主料豬肉300克無錫清水油麪筋8個輔料料酒2勺鹽少許薑汁半勺生抽3勺老抽1勺白胡椒粉少許砂糖小半勺葱姜水適量葱花少許雞粉少許步驟1豬肉剁成碎末步驟2放入盆中，加入料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、生抽、雞粉和適量葱姜水...
麪筋發苦主要原因有:1、麪粉挑選沒有過關，麪粉有部分有黴變，導致麪筋發苦。2、麪筋在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多。導致麪筋發苦。3、一般發酵長了就會導致發苦。沒放鹽，就會導致發酵過長。鹽在幫助酵母發酵的同時可以...
牛肉筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來説，牛肉筋一般多指牛蹄筋。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，藴含着豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋食用歷史比較長，它的口感淡嫩不膩，質地有...
有以下3點不同：1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是動物的肌腱，是連接肌肉跟骨頭的筋2、成分不同。肉串是動物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是膠原蛋白，纖維蛋白等。3、口感不同。肉串口感麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裏嫩...
準備油麪筋10個，肉末300g、葱薑蒜適量、鹽適量、香菇3個、生抽、醬油適量、味精少許、胡蘿蔔半個、耗油10g、澱粉10g。1、油麪筋用工具戳個洞。2、香菇、胡蘿蔔切成小丁。3、葱薑蒜切成末。4、將胡蘿蔔、香菇丁、葱姜...
腸血連筋的塞外名菜是羊血腸。羊血腸:羊血不單獨煮食，而是將羊血灌入小腸內煮沸而食，又香又嫩，品嚐一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風味。...
取200克3分肥七分瘦的豬肉餡，加10克葱花，20克薑末，15克料酒，3克鹽，5克老抽，10克生抽，20克白糖，1克雞精，1個雞蛋，用筷子以順時針方向不斷攪拌至上勁，取一個油麪筋，用手指戳個洞，把麪筋裏面的膜挖空，使麪筋裏面呈空洞狀，把肉餡塞入麪筋...
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