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撈飯抿節湯是陝北的小吃。抿節在陝北方言中讀“抿節兒”，所以也寫作“抿尖”。是榆林的一種粗糧細做的傳統麪食小吃。抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜麪，將和好的麪糰放在密佈篩孔的特製抿節牀上，用手掌抿壓而下，成...
【主料】魚翅25克、米飯適量【輔料】扇貝少許、蝦仁少許【調料】色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、味精2克、葱5克、姜5克、花椒適量、澱粉少許、十三香適量、高湯適量步驟：1.先將魚翅泡至2個小時以上2.將泡好的魚翅用...
食材用料：鰩魚翅上湯水澱粉芥藍相剋食物綠豆芽掐菜瑤柱相剋食物杭椒絲大葱相剋食物姜相剋食物黃酒雞粉白胡椒粉鮑魚汁鹽糖相剋食物胡椒粉味精相剋食物菜譜做法：1、魚翅放入清水鍋中開始加温。2、當水升温到70-80度的時...
步驟1先將魚翅泡至2個小時以上步驟2將泡好的魚翅用清水投淨，在放入冷水鍋中加葱姜沫煮3分鐘，然後用清水投淨步驟3取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成步驟4下入高湯（我...
用料小米南瓜土豆食鹽芝麻香油香菜小葱做法1/20A.“三步曲”之一：浸泡小米，目的是讓小米吸收水分，充分膨脹，增加其彈性2/20小米放在一個容器裏，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次3/20把水倒掉，重新加入沒過小米的清水，浸泡...
準備食材：鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、油適量、葱1根、姜1塊、水髮香菇5個、青菜10克。步驟2姜切絲。步驟3香菇切片。步驟4葱切葱花。步驟5將鮑魚肉泡至發白。步驟6鮑魚打上花刀。...
主料：米飯5量杯輔料：水適量做法：1.準備好所有食材，先將大米淘洗乾淨放入巧釜電飯煲甑鍋裏2、將水倒入三腳釜中，水量在4.5刻度，將甑鍋放入三腳釜中，將三腳釜放入電飯煲中，蓋上鍋蓋，插上電源3、默認米種、口感適中，按下低糖飯按鍵...
把海腸，韭菜洗淨切成段，之後把雞蛋倒進油鍋，加入米飯翻炒幾下，炒勻放上肉丁，花菇，撒些生抽、料酒、蠔油加水煮十幾分鍾，煮好放上韭菜燜兩分鐘，盛出來蓋在米飯上，撒些孜然，胡椒粉拌勻就完成。食材海腸（9-10根）雞蛋（2個）韭菜（500g）大米（...
1，浸泡小米，(目的是讓小米吸收水分，充分膨脹，增加其彈性)2，小米放在一個容器裏，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次3，把水倒掉，重新加入沒過小米的清水，浸泡10分鐘左右4，10分鐘後，再次把水倒掉，留下小米備用5，煮小米，要遵循“開水...
1、做法不同。撈飯是—種先煮後蒸做出來的飯，先將米放在鍋中煮到七八成熟，然後用密的漏勺撈出(漏勺一般是竹器)，放入甑子中蒸熟。煮飯時留下的即為米湯，可以用來拌菜，也可以直接喝。普通飯直接蒸出來的。2、配菜不同。撈飯...
方法/步驟1/3分步閲讀食材準備：海蔘提前泡發，洗淨待用豬肉洗淨切末西藍花切小朵備用葱姜切末備用。大米洗淨上鍋蒸。2/3鍋燒熱倒入適量食用油燒熱葱姜爆香倒入肉末煸炒倒入適量鹽、味極鮮、耗油加水燒開然後少量澱粉加...
加入鮑魚汁、蠔油、少許的清水燒開，調製成海蔘撈飯的汁。海蔘撈飯的做法補充主料杏鮑菇100g西蘭花100g海蔘50g米飯100g輔料油適量鹽適量葱適量姜適量鮑魚汁適量蠔油適量步驟杏鮑菇清洗乾淨、切滾刀塊。西蘭花洗淨切成...
1、將鮑魚去花邊片成薄片，用原湯泡上。2、玻璃杯內放入龍井茶葉，用開水沖泡後棄去頭道茶水，再衝入開水至茶杯2/3處，將玻璃杯倒置於玻璃盞中央。3、鍋上火，注入清湯，加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，撒入豆苗，然後沿玻...
主料鮑魚兩個輔料香菇兩朵油菜三棵胡蘿蔔適量配料參鮑汁適量蠔油適量糖適量1、鮑魚收拾乾淨，打花刀，容易進味，葱姜切粒。2、少許橄欖油，爆香葱姜（我有點放多了）。3、放參鮑汁，我用的是小包裝，兩包，顏色淺的是參鮑汁，顏色深的是...
芒果甜中帶酸，配上椰汁和糯米飯，口感醇厚香甜，味道超棒！原料：糯米、芒果、椰汁、芝麻。做法步驟：第1步、食材，糯米，芒果，椰汁。第2步、糯米淘洗乾淨，倒入椰汁浸泡一夜。第3步、倒入篩子瀝乾。第4步、放入蒸鍋蒸熟，浸泡一夜後很好...
用料：江鰱魚一條、蒜苗段兩棵、姜三片、蒜少許、蠔油、生抽、白糖、食鹽各一勺做法步驟：1、先將江鰱魚處理乾淨切成段，開火鍋內放油。2、油熱後放入兩三片薑片爆出香味，將煸出香味的薑片剷出不用。3、依次放入魚塊下鍋，先...
食材：茶油90克，大米200克，老薑一塊，肉豆蔻一顆，草果一顆，純淨水300毫升，白糖5克。做法：1、炒鍋上灶，加清水大火燒開，轉中小火。倒入大米，翻動。大約十分鐘後，水收得差不多。轉小火，蓋蓋，煮15分鐘，每五分鐘翻動一次。2、保持小火，放茶...
香翅撈飯本身只是一道菜。平時，一説起魚翅，人們往往會聯想到高檔的食品，身份的象徵。其實魚翅就是鯊魚的鰭，是人們將鯊魚鰭取下曬乾後，經傳統的工藝加工而成的。它之所以名貴，是在於它本身有着獨一無二的藥用價值、養生價值...
撈飯用小米最好，裏面可以少加點大米，小米撈飯在大同都是過年做，正月裏大魚大肉吃多了就早晚喝點撈飯，裏面再倒點醋，特別好喝。高粱米主料：好樑米300克輔料：水適量做法：步驟1.高粱米洗淨寖泡2小時左右步驟2.放入電飯煲中步驟3....
食材主料：（克重）鮮大魚頭（1000克）輔料：（克重）生薑（50克）大蒜（30克）大葱（2根）青紅椒（50克）香菜（2根）配料：（克重）丸莊生抽（50克）丸莊紅燒醬油（5克）車輪豬油（100克）芝麻油油（2克）火腿肉（50克）上湯（1000克）料酒（5克）步驟1、新鮮魚頭、豬油、火腿、生薑、葱、...
蟹粉撈飯最好不要有海蟹，由於蟹粉麻煩使用中華絨螯蟹來作為的原料，所以這種蟹肉非常的細膩，海蟹肉相對於粗糙一點，而且口感也沒有，中華絨螯蟹的味道香甜，會破壞了撈飯的口感...
寓意是準備抄底，常用在股票市場，也叫抄底翻身。鮑魚撈飯又稱鮑汁撈飯，是一道地方傳統名點，屬於粵菜，是餐廳裏的高檔菜，而且鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道...
主料：鮑魚2只，米飯適量輔料蠔油10克葱少許姜幾片番茄醬少許雞湯100克澱粉少許火腿1片老抽2滴步驟1燒熱一些葱姜水，備用步驟2鮑魚從殼中取出，去除內臟，刷去裙邊的黑色，剪去一端的硬頭，用葱姜水洗去粘液後，切花刀步驟3雞湯中加...
步驟1鮑魚1顆清洗乾淨，去腸，橫豎各兩刀，開花步驟2用胡椒粉、料酒、鮑魚汁醃製10分鐘。上鍋蒸3分鐘取出待用。步驟3一鍋清水，裏面放入料酒、鮑魚汁、蠔油、生抽、糖調味，扔入蒸好的鮑魚，待水開，煮20分鐘，讓鮑魚入味。步驟4西蘭...
撈飯是廣東或山西上黨地區一種傳統小吃，屬於農家主食，主要材料是小米，食之營養有加，持久耐消。先將米放在鍋中煮到七八成熟，然後用密的漏勺撈出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。煮飯時留下的即為米湯，可以用來拌菜，也可以直接...
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