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可以。但建議不要用微波爐煮螃蟹，這樣會把蟹肉微幹，用蒸汽蒸比較好。因為微波的原裏就是刺激食物中的水分子，讓其劇烈運動，以達到加熱的效果，用微波爐蒸螃蟹中的湯都沒了，所以，用鍋蒸螃蟹最好...
《慢煮生活》是一本淡到極致的書，它告訴我們，關注太多別的，還不如自己煮點喜歡吃的，找點好玩的來的有趣。慢下來，品味人間五味雜陳。熱愛生活離不開美食，汪曾祺筆下的美食，可以是蘿蔔、白薯、土豆、炒米、苦瓜等等不起眼的家...
1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋，煮沸後，將火調小，煮5至10分鐘，冷凍的活珠子，需要連袋一起下鍋煮，煮沸後，將火調小，煮15分鐘2、用漏勺盛起鳳珠到碟子裏，冷凍的鳳珠將袋子撕開，用冷水稍微衝一下降温3、食用時，敲開鳳珠的大頭，摳出一個小孔...
鍋內加水燒開，將碼好的兔子加入豆粉和勻後倒入開水鍋過水後瀝出鍋內放油燒開，加入泡椒、花椒、豆瓣醬、蒜片、老薑，炒至色澤紅亮後放入清水一小碗，泡椒水及泡椒，加胡椒、雞精、白糖或醪糟汁待水燒開後小火熬製10-15分鐘，將...
可以做成白勺蝦。活蝦：500克生薑3片蒜泥適量味極鮮適量白糖少許雞粉適量小米辣1個1先把醮料做好，熱鍋放油，油多放些，小米辣切圈、蒜泥剁好後，放碗裏，燒開後直接倒入碗裏，碗裏放入味極鮮醬油、白糖少許、雞粉少許，攪拌均勻，用熱...
活珠子本身就含有特殊的風味，因此在烹飪的時候一般不需另外添加調料讓其入味。最好的活珠子是11-12天，為防止雞蛋破裂流失鮮美的汁，因此需要用冷水小火慢慢煮開以後，烹煮時間和正常煮雞蛋的時間差不多即可。活珠子怎麼煮...
1、鮮麪條上蒸鍋蒸5分鐘左右，拿出過涼水瀝乾水，綠豆芽，豬肉絲，紅辣椒，葱姜備用。2、鍋裏放油，放幹辣椒，葱和姜爆香。3、放肉絲進去煸炒，放點老抽，然後放綠豆芽繼續翻炒，接着放鹽，雞精，最好放一小勺水。4、放入麪條，翻炒均勻，蓋上蓋...
放白醋。1.將鱔魚處理並清理乾淨後，釘住頭部，用刀從頭到尾剖開，取出內臟和脊骨，隨後片成長片裝碗備用2.洋葱、生薑和大蒜放水中清洗乾淨，洋葱切片，生薑和大蒜切末，乾紅椒則切片，預熱淨鍋，放豬油3.加熱至沸騰後，放鱔片爆炒起卷，加...
主料草魚一條輔料豬血一塊豆腐一塊豆芽50克蛋白一個高湯一大碗配料葱少許，姜少許，蒜少許，鹽2小勺，料酒1小勺，花椒20克，乾紅椒50克，澱粉1大勺，郫縣豆瓣醬3大勺，白芝麻少許，花生少許。1、準備一條活草魚。2、準備花椒、乾紅椒、白...
不可以，水煮活石是指黑暗清洗來儘量去掉部分細菌和藻種。把活石從水槽中拿出。當然不必立刻一次性全部完成，如果一次性的全部完成會使整個過程變得容易。新創建的環境是把活石從一個靠藻類驅動的系統轉移到一個依靠細菌...
沒煮熟的活珠子是指在雞蛋孵化過程中形成腳、翅膀和頭肢形狀的雞胚，但尚未完全形成，即尚未完全孵化。它是一種營養豐富的食物。當活珠子完全煮熟時，它們的一些營養成分也會溶解在水中。因此，飲用活珠水不僅可以補充水分，還...
可以。用來製作的燉魚都是選用3兩左右大小個頭的，當天打撈回來，挑選大小均勻的使用。削去魚鱗，裏邊的魚鰓不用去除，也不用清洗，只是稍微把魚皮上的魚鱗清除乾淨，刮好魚鱗的魚也不清洗，具體也不知道這樣的方式是什麼緣由，只是...
原材料：雄魚一條，{從頭部斬開，脊背打花刀}2.5—3斤，本地青紅尖椒各3只，切一指寬小段，薑片，蒜子，紫蘇若干{紫蘇最好新鮮的，取葉，7—8片，切絲}，幹朝天椒粉少許，必備調料有鹽，味精，雞精，白醋，白糖2克，豆腐乳一片。做法：紅鍋，下油一勺，至油滾冒...
煮熟後的活蟹和死蟹之間還是有區別的。首先，看一下顏色。新鮮的螃蟹經煮熟後呈鮮紅色，其腹部呈鮮白色。相反，如果煮熟的螃蟹，顏色會變差很多，並且會變成深紅色，腹部是灰色的。我們可以用手按壓螃蟹的殼，並通過殼的柔軟度來區...
1、在半鍋水中加上葱、姜、酒並投入海蔘煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用2、裏脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約10分鐘後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用3、大白菜先燙軟再切成段排成十...
15分鐘左右吧，活珠子未孵化完全的雞胚胎，是不能生吃了，買回來的新鮮活珠子要煮熟了再吃，並且要保證完全煮熟，因為生的活珠子會含有細菌、寄生蟲等有害物質，生吃的話會危害到身體健康。如果是冷凍的活珠子，在加熱的時候可以連...
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就説明已經熟了。蝦最好別超過5分鐘。煮活蝦的做法：蝦非常容易熟，以水煮...
大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋。但也需要根據蝦的大小進行時間區分：1、一般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟。市場上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟，不能煮短...
主料:生魚1條約3斤輔料:雞蛋清3個，生薑約50克，大蒜約80克，紅泡椒100克，酸菜500克豬油適量，葱花適量，香菜適量，食用鹽適量黃酒適量，豆瓣醬適量，白糖半勺，胡椒粉1勺，生抽醬油適量，醋適量，菜籽油1小碗，大蒜適量，青花椒適量，紅花椒適量，幹...
吃法之一：生鮮海蔘片沾醬料吃原料：鮮活海蔘300克，辣根5克，日本醬油（或一品鮮醬油）15克，醋15克。做法：將活海蔘去內臟（請參考下面的先海蔘處理法），洗淨，改刀成片，擺成海蔘原形將主料裝盤，配辣根、醬油、醋蘸食。要點：海蔘處理乾淨，洗去...
1、15分鐘。大火煮5分鐘後再轉小火煮10分鐘即可。活珠子是南京的着名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。2、“活...
如果是短時間的死魚和活魚煮熟後，是沒有什麼區別的，因為魚要經過煎炸，和放入調味料燉煮。而死去很長時間的魚和活魚煮熟即使放在多的調料也是味道上有很大區別！死魚和活魚煮熟了區別死魚只要沒有腐爛，魚腮是紅色的，煮熟了是...
準備食材：活蝦、大葱、生薑、料酒、食鹽、生抽、香醋、大蒜、辣椒油。做法步驟：1、活蝦用清水沖洗乾淨，不用去蝦線，直接冷水下鍋，加入葱段、薑片、料酒，再來一勺食鹽，不管煮什麼蝦，食鹽是不能少的。鹽可以讓蝦肉入味，激發蝦肉...
煮5分鐘後再轉小火煮10分鐘，做法如下：準備材料：喜蛋500克、生抽適量、香料適量、老抽適量一、把活珠子洗乾淨二、然後放進鍋裏三、加入漫過蛋的水煮五分鐘左右四、再悶五分鐘後取出敲碎外殼五、鍋里加入適量的清水和香料...
水煮活魚要蓋鍋蓋。因為水煮活魚蓋鍋蓋。可以防止他們裏面的湯汁濺出，這樣就能讓我們製作東西的時候更加地將裏面的營養激發出來，也能讓他們的湯汁變得更加的濃郁，所以我們要在市面上購買一些這樣的東西回來吃，從而改善我...
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