怎麼煮活蝦

可以做成白勺蝦。

活蝦：500克生薑3片蒜泥適量味極鮮適量白糖少許雞粉適量小米辣1個

1

先把醮料做好，熱鍋放油，油多放些，小米辣切圈、蒜泥剁好後，放碗裏，燒開後直接倒入碗裏，碗裏放入味極鮮醬油、白糖少許、雞粉少許，攪拌均勻，用熱油的餘油醃製一會。

2

鍋裏放入適量的清水，放入薑片和1勺食鹽，水開後放入活蝦，蓋上蓋子

3

活蝦大概放鍋裏煮5分鐘，時間到了，就可以撈出放碟子，這樣白灼蝦就做好了。

正確做法是洗乾淨的活蝦，直接冷水下鍋，加葱姜、料酒，不要蓋蓋子，開大火煮。隨着水温升高，腥味就會隨着料酒的揮發而去掉，大蝦就不會有腥味。而開水煮蝦的腥味就特別大，放涼也有腥味。

煮紅後就撈出。有人會説冷水煮的時間長，其實煮蝦根本不用看時間，不管冷水煮還是開水煮，都有一個標準，就是蝦的顏色變紅、身體彎曲後就可以了。

1。把蝦用清水煮熟，清水放入生薑。

2。把青椒，葱洗淨切好

3。鍋裏倒入色拉油，待七八分熱，放入姜，葱頭，弄出香味，再倒入青椒炒一會，然後倒入蝦，加入鹽調味。

4。蓋上鍋蓋，蒙一會，就可以出鍋了。