水煮麻蝦怎麼做

材料

麻蝦一斤，大蒜兩瓣，葱兩段，大料兩個，料酒適量，姜適量，鹽適量，醋適量，辣椒油適量

做法

1、將麻蝦洗淨去掉蝦腸衝乾淨

2、鍋內放涼水，倒入清理好的麻蝦，加入葱、薑片、料酒、大料和鹽一起煮，開鍋後煮3至5分鐘即可。

3、將大蒜和姜加少許鹽搗成泥，加入少許醋即可開吃了。

1、用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部，以免被箝)

2、用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用

3、兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片，再改薑絲，才能完成)每塊姜約50mm見方

4、兩根大葱切葱末(方法同上)

5、剝兩頭大蒜，蒜瓣去處根部，用刀背拍碎

6、幹辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝幹辣椒一袋)

7、花椒一小袋

8、色拉油一小碗(約250ml)

9、料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干

開始動火：

1、將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸幹辣椒絲和花椒

2、不用等花椒變黑，將薑末，葱末，蒜末倒入炒鍋撥炒

3、出香味後加入白砂糖和鹽(因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽)

4、改大火，倒入控水後的蝦。由於此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。所以請注意：此後一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。

5、環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下

6、倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下