菠蘿眼怎麼挖 - 菠蘿毛眼是不能吃的

看過菠蘿或吃過菠蘿的都知道，菠蘿水果皮有“菠蘿眼”。這個眼可是不能吃的，得剔乾淨。如果賣水果的挖的不乾淨,可請他再挖一下,或回家切掉殘存的毛眼。那麼，菠蘿眼怎麼挖？

菠蘿眼怎麼挖

方法1：

一般是採用螺旋形削去菠蘿眼。市面上賣菠蘿的有那種專門的削菠蘿的刀，用它來給菠蘿“挖眼睛”很簡單。在菠蘿的頂端找到一個“小眼睛”，然後向斜下方旋轉着削，邊削邊旋轉菠蘿，賣菠蘿的老闆們用的基本上都是這種方法。

方法2：

如果沒有那種刀，家裏的一般的水果刀怎麼用來剔除菠蘿眼呢？

先把菠蘿外皮削掉，不多削到剩下一些菠蘿眼，然後繼續削皮。直到把所有表皮都大概削掉。

認真觀察下，會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則，取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼可輕輕剔除菠蘿眼。用刀斜着向上沿着菠蘿上的洞洞旁邊剃進去。再把另一邊也剃進去。這樣就可以把有洞洞的地方給拿出來。這樣就把一條洞洞上的菠蘿刺給拿出來了。最後用同樣的方法把剩下的都剃乾淨。

菠蘿毛眼是不能吃的

菠蘿的果眼叫菠蘿毛眼,不可以吃的,吃了會有苦澀麻嘴的感覺。削菠蘿時最重要的是，削掉那些非常難吃的粗皮和挖掉那些尖刺毛眼。植物為了繁衍，必須保護果實成熟，但市場上賣的都是7-8分熟的菠蘿。如果把菠蘿上保護性的粗皮、毛眼內刺吃了，會引起身體不適。

無眼菠蘿和有眼菠蘿的區別

有眼菠蘿，個頭較小，眼眼更多，毛剌也更多，但更香，酸味更濃。熟透時呈金黃色，放眼看去，有透亮的感覺。

無眼菠蘿是科學家用有眼菠蘿培育出的優良品種。個頭較大，眼眼也大，毛剌少，肉肉多，汁也多。削開皮後，眼眼不深，可以一次性地將皮削去，不用再挖眼眼。