夏至吃什麼 - 6款營養食譜清熱解毒
夏至吃什麼，全國各地的飲食都不同。夏至的到來代表着天氣越來越熱，白晝更長。那麼夏至吃什麼呢?夏至如何進補呢?夏至進補又該吃什麼呢?下面將一一告訴你，夏至吃什麼，推薦6款營養食譜清熱解毒。
海鮮冬瓜湯：
材料：
鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1、所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。葱、香菜切段，姜切絲。
2、鍋裏放入清水、葱段、薑絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出。
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅後撈出。
4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約 10 分鐘左右至冬瓜酥軟。
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裏，調入鹽和雞精。
6、煮開後滴入香油，撒上香菜段即可。
功效：冬瓜最大優點是很好的減肥食材，而且還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，是年輕女性最鍾愛的夏至養生食譜。
涼拌萵筍：
材料：
鮮萵筍 350 克，葱、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：
1、萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分。
2、加入味精、白糖拌勻。將葱切成葱花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油。
3、待油熱時澆在葱花上，攪拌均勻即可。
功效：利五臟，通經脈。
薄荷豆腐：
材料：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮葱3根。
做法：
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮葱3根，加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。
功效：剛採摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。
油冬瓜球：
材料：
冬瓜 500 克，煉乳 20 克，熟火腿 10 克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。
2、將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸 30 分鐘取出。
3、把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內。
4、淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
蝦仁炒絲瓜：
材料：絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、薑絲適量、蒜片適量
做法：
1、絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊;蝦洗淨後，去頭去殼，剝成蝦仁。
2、將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水澱粉5毫升，拌勻醃製10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油温燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。
3、將炒鍋再次置於火上燒熱，倒入剩餘的油，放入鮮薑絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉，拌炒均勻即可。
功效：絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。
清炒馬齒莧：
材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法：
1、將馬齒莧洗淨，切成3釐米長，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分;蒜子、姜切末。
2、鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效。適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
