養肺潤肺的食物 - 潤肺就多吃這四種食物

-白色食物，潤肺-

從道醫五色論來看，白色入肺，對滋養肺部有益。所以，立秋養肺可以多吃白色的食物。

銀耳

銀耳有“菌中之冠”的美稱，道醫認為銀耳性温潤、性平、味甘，有補脾開胃、滋陰潤肺、益氣清腸的功效。可以加入蓮子、枸杞子等熬製銀耳湯食用。

百合

百合含有生物素、秋水鹼等多種生物鹼，對人的情緒有很好的安定作用，對神經衰弱、失眠多夢、精神恍惚等都非常有益。百合還能滋陰潤肺，對陰虛燥咳也非常有效。

雪梨

梨性涼，微寒，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的功效，秋季是呼吸系統疾病高發期，所以特別適合吃雪梨。雪梨可生吃，也可以蒸食，還可以做成湯羹。

蜂蜜

蜂蜜被譽為“大自然中最完美的營養食品”，蜂蜜含有多種無機鹽、有機酸和微量元素，有滋養、潤燥、解毒之功效。將蜂蜜配以温開水飲用，不僅能潤肺還能養顏排毒。

-運動，養肺-

秋季是運動的最佳時候，可以選擇一些適合自己的鍛鍊項目，如太極拳、慢跑、登山、呼吸操、快走等。鍛鍊身體可以增強肺活量，改善慢性呼吸病患者的肺功能，增強體質。除了鍛鍊，也可以適度進行深呼吸，如腹式呼吸，以達到清肺的效果。

-大笑，宣肺-

秋季可以經常笑一笑，甚至大笑，使肺擴張。人在笑中還會不自覺地進行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸通暢；同時笑還可以吸收更多的氧氣進入身體，讓身體的每個細胞都能獲得充足的氧氣。

事實上，真正的“養生高手”，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。

特別是下面的4種果實，只要搭配得當、正確食用，則稱得上秋日“四大名補”。

1、蓮子

蓮子有很好的滋補作用，古人認為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來説，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。

除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

2、栗子

香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等豐富的營養成分。道醫認為，栗子性味甘温，有養胃健脾、補腎強筋等功效。

3、花生

花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有“長生果”的美譽。《本草綱目》記載，“花生悦脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”，適合脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰等人食用。

值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補氣止血的作用更強，因此，需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。

4、芡實

這是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常見。道醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。

其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅豆，鎮靜效果強過蓮子，可以説是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道中，有一條就是吃芡實。

-吃芡實4種營養吃法-

大家都知道秋季比較燥，這芡實可以潤燥但是又不寒涼，所以特別適合在秋季吃。一定要珍惜，因為過了初秋，就吃不到新鮮的芡實了，要吃就只能吃乾的了。

【蓮子芡實湯 】

食材：

豬腱肉 (400克)、豬肋骨 (250克)、蓮子 (適量)、芡實 (適量)、薑片 (適量)、水 (適量)

做法：

1. 蓮子芡實用水泡洗好，薑切片；

2. 豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用；

3. 取一湯鍋，加入適量的水和所有材料，先大火煲1小時，轉小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，加調味即可飲用。

 【山藥薏米芡實粥 】

食材：

山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實 (50g)

做法：

1. 薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時以上；

2. 山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡；

3. 將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘；

4. 倒入切片的山藥，繼續煮20分鐘即可。

【芡實蓮子煲老鴨】

食材：

老鴨 (250克)、芡實 (5克)、蓮子 (10克)、薏米 (10克)、黨蔘 (5克)、枸杞 (10克)、蜜棗 (2顆)、扁豆 (適量)

做法：

1. 先把芡實、蓮子、黨蔘、扁豆、薏米和枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用；

2. 把鴨子放在鍋內、放幾片薑片在鍋內飛水，飛水的好處是能除去鴨的血水、腥味；

3. 把待用的藥材跟鴨一起放入鍋裏，加水，水量要沒過食材，最後插上電煲煲2-2.5個小時即可。

 【芡實桂花湯圓】 

食材：

幹桂花5g，鮮雞頭米（芡實）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖適量

做法：

1. 糯米粉放入容器中，一邊攪拌，一邊緩緩加入適量熱水，將糯米粉和成一個柔軟的麪糰；

2. 將糯米麪團分成每個10g的小份，在每份小麪糰中間按一個深坑，填入甜豆沙餡，然後封口；

3. 瓦煲中放入1500ml水，放入鮮雞頭米和幹桂花，用大火燒至沸騰，然後放入湯圓煮至飄起並稍稍膨大，加入冰糖即可。

 -吃芡實要注意這3點- 

不宜當主食吃：芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。

一次不能吃太多：切記不要一次性食用太多芡實，否則難以消化。幹芡實比較堅硬，宜用慢火燉煮至爛熟，食用時需細嚼慢嚥。

生芡實炒芡實功效大不同：芡實又可以分為生食和炒食兩種，生的芡實主要以補腎為主，而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主了。另外，亦有將芡實炒焦食用的，這種主要是以補脾止瀉為主。

 -這6類人不能吃- 

1、本身火盛，上火厲害，手心發熱的人；

2、食滯不化者慎服，大小便不利者；

3、芡實有較強的收澀作用，故便祕、尿赤及產後婦女不宜使用；

4、芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用；

5、大小便不利者禁服；

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