堅果的功效與作用 - 冬季不妨多吃7大堅果養生

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説到冬季的養生零食，專家提倡吃堅果。那麼，具體來説，堅果的功效與作用有哪些？吃堅果有什麼好處呢？

堅果的功效與作用

下面是堅果的一般性功效與作用：

1、補腦益智

堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%至20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。

2、清除自由基

研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

3、降低糖尿病風險

堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡，有利於降低糖尿病風險。

4、降低心臟性猝死率

堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每週吃2次或2次以上堅果的人羣，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

5、提高視力

研究發現，現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。咀嚼強度對提高視力起着一定的作用，多吃堅果可以提高視力。

6、抗氧化抗衰老

很多堅果中還含有足量的維生素，一般多見的的是維生素A，維生素B和維生素E，維生素B能有效調節人體內油脂的轉化與分泌，改善皮膚油膩，頭屑多的現象，維生素E具有抗氧化性，能夠使細胞長時間維持健康和活力，起到抗衰老的作用。

7、補充礦物質

堅果中還含有豐富的礦物質，尤其是鈣和磷豐富，有助於骨骼的強健，而且通過吃堅果保證攝入的礦物質均衡，還能使人體免疫力得到提升。

8、保護心血管

堅果中的維生素E，蛋白質，微量元素含量豐富，還含有大量的不飽和脂肪酸，吃堅果有助於保護心血管健康，起到預防冠心病，中風，降低血壓，保護血管彈性的作用。

吃不同類型堅果的好處

下面為大家分享常見的7大堅果各自的好處，冬季不妨多吃這7大堅果吧。

1、核桃

核桃堪稱抗氧化之王，含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等大有裨益，有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，吃核桃的時候最好把這層皮不要剝掉。核桃仁一次不要吃得太多，否則會影響消化。

2、杏仁

常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的概率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食療品之一。杏仁對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。

3、花生

花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但需要注意的是花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。但過量食用花生會加重胃腸負擔。

4、葵花子

每天吃一把葵花子，就能補充人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與肉類媲美，特別是含有精氨酸。常食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓，保護血管彈性有一定作用，能夠起到治失眠，增強記憶力的功效，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。需要注意的是，幹炒的葵花籽一次吃的太多，容易上火，因此食用要適量。

5、腰果

腰果中某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處;它含有豐富油脂，可潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，提高機體抗病能力。但是與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，而且腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來説，可能會造成過敏;再者腰果含油脂豐富，肝功不良者最好少食用。

6、開心果

開心果含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生。吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸，但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。而且開心果有很高的熱量，血脂高的人應該少吃。

7、松子

在松子中含有極為豐富的維生素E，可以説是所有堅果中的冠軍。維生素e的主要功效有美容養顏、抗衰老等功效，是廣大女性最為親密的朋友。在松子中還含有大量的礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，這些物質都能給機體提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞和神經功能的作用，是腦力勞動者的健腦佳品。每天食用量以20-30克為宜。