牛油果軟的好還是硬的好 - 軟硬度得看個人需求

牛油果是現在很熱門的水果之一，果肉柔軟營養價值豐富，很受歡迎。不過，牛油果在生時都是硬邦邦的,那麼，牛油果軟的好還是硬的好呢？

牛油果軟的好還是硬的好

牛油果軟的好還是硬的好？這得看個人需求。牛油果在生時都是硬邦邦的，並且果皮呈青色，這種牛油果適合買來作為禮物送人，或者買回家存放幾天再食用。要是你需要買回家就能吃的牛油果，這就得選擇已經熟了的果子，這類水果多為紫黑色，果肉柔軟。但是，這類柔軟的容易買到過熟腐敗果子，需要有比較好的選購技巧和識別能力。

上市的牛油果有三種：全生、半熟、全熟。

半熟的營養好，味道也最好。切片、直接啃、調羹挖，都行。

全生可以吃，但是比較硬，需要用刀切開吃，口感不太好，所以一般是切成小片，拌料吃。

全熟的發軟，甚至顏色變紅變黑，接近腐敗了，變味道的部分需要扔掉。如果一定要吃軟的，建議每天看一看捏一捏，一旦軟了立即吃，這時候還沒有腐敗。牛油果一旦變軟，一到兩天內就會腐敗的。

牛油果硬的也能吃

牛油果硬邦邦的也是能吃的，這類牛油果雖然還沒有熟，但是其營養成分和熟了的牛油果相差並不大，只是食用口感較差，果肉硬，帶有苦澀味。

不過，剛摘下的牛油果是綠色的,果肉很硬，在常温下放置到外皮變黑、變軟食用為宜。或者，與其他的食物一起搭配食用，比如製成牛油果牛奶蜂蜜飲。

牛油果硬邦邦怎麼吃

1、可以先將其劈成兩半，在其中填充雞蛋、藜麥、蔬菜等美食，然後放入烤箱烘烤，直至填充物都做熟。如果是熟牛油果，這樣做則可能使果肉變得太糊，但如果是生牛油果，做出後的軟硬度則剛剛好。相比用麪包碗(西餐中的一道菜式，裏面通常灌以佐餐的湯汁或其它食物)盛放食物，牛油果作為承載品顯然更營養健康。

2、將其磨碎用磨蔬果的器具，將未成熟的牛油果碾壓、磨碎，就像做出含有豐富奶狀物的芝士一樣，美味可口。將磨碎的牛油果搭配炒雞蛋，放入沙拉中，或者撒在各種菜餚上都不錯。

3、將未熟牛油果切成稍厚的一片片，裹上芡粉和麪包糠，放入油鍋中煎至兩面金黃即可。

4、將未熟牛油果切丁後裹入玉米捲餅中，然後放入烤箱烘焙，牛油果會變得十分柔軟美味。

5、混入炒菜中將未熟牛油果混入其他炒菜中，比如與蔬菜同炒，牛油果會變得外焦裏嫩，十分美味。

6、將未熟牛油果放在烤架上烤，稍稍烤焦表皮，但能維持它的原型。吃前在上面淋些檸檬汁，撒點海鹽即可。

7、將未熟牛油果切片放入食醋(白醋、蘋果醋、葡萄酒醋等)中，可以使牛油果變得鬆軟且能去除生味。可將浸泡後的牛油果夾在麪包或者捲餅中食用，也可以切丁放入沙拉中。

8、將未熟牛油果，剝掉皮（皮不好吃哈，要丟掉），加一杯到一杯半的牛奶，加適量的蜂蜜，一起放到攪拌器裏製成牛油果牛奶蜂蜜飲。攪拌均勻即可飲用。

牛油果硬邦邦的怎麼快速催熟

1、放置催熟：牛油果買回來時若是太生硬邦邦的，可用棕色的牛皮紙裝起來，在陰暗背光的地方放置幾天，幾天後可自熟，然後即可食用。

2、乙烯催熟：經常吃水果的人都知道，生的獼猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用時會釋放一定量的乙烯，我們在催熟牛油果時也可用這種方法，將牛油果和香蕉、蘋果、熟的獼猴桃等放在一起，或者直接噴乙烯氣體都可加速牛油果的成熟。

怎麼辨別牛油果的成熟度

1、看顏色

如果牛油果，外表仍然是鮮亮的綠色，那麼肯定不成熟，成熟的牛油果應該是墨綠色，或者説更偏向於黑色。

2、查軟硬度

手指稍微捏捏果實，最佳食用期的果實會變軟。如果很硬，一定沒成熟。如果太軟，那麼只能説明熟透了，錯過最佳時間。

3、看花萼

去掉牛油果的花萼，成熟的牛油果，花萼會帶着明亮的綠色，不成熟的則是白中帶黃。