空心菜能生吃嗎 - 並不提倡生吃空心菜

當下已經到了吃空心菜的季節,空心菜是我們餐桌上一道可口的家常蔬菜。不過，空心菜能生吃嗎？

空心菜能生吃嗎

能生吃，空心菜性味甘、寒、無毒，不管是熟吃還是生吃都是可以的。但是，並不提倡生吃。因為空心菜是寒性蔬菜，食用本來就容易導致脾胃虛寒，生吃更是對腸胃會有一定的刺激，導致腸胃不適、消化不良。再説，空心菜纖維含量多，水分沒有那麼充足，口感不會脆嫩多汁，味道並不太好。

雖然説生吃空心菜能保留比較完整的營養成分，相對來説營養可能會更豐富，但是身體吸收利用效果可能比熟吃要差一些，一般來説空心菜建議是熟吃為宜。就算是做涼拌空心菜，吃之前最好能用開水進行焯水處理，減少草酸含量和避免寄生蟲感染等。

生吃空心菜有什麼危害

1、引起腸胃不適

空心菜性寒，食用本來就容易導致脾胃虛寒，生吃更是對腸胃會有一定的刺激，生吃多了的話，會導致腸胃不適、消化不良。

2、影響鈣的吸收

空心菜中的草酸含量比較高，熟吃的話可以去掉草酸，可如果直接生吃的話，草酸就比較多，因而容易在體內與鈣質結合，形成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣物質的吸收。

3、感染寄生蟲

空心菜生長過程中，會有寄生蟲或細菌的產生，一般只是清洗是很難將寄生蟲或細菌洗掉，如果生吃的話，感染寄生蟲的概率很大。

4、農藥中毒 

空心菜在生長過程中，可能會噴灑農藥，如果只是將空心菜清洗一下就直接生吃，農藥沒那麼容易洗掉，長期這樣食用會引起身體不適，嚴重的可能會導致農藥中毒。熟吃可以加一層安全保障。