空心菜不能和什麼一起吃 - 兩類食材忌與空心菜搭配吃

空心菜是生活中很常見的綠葉蔬菜之一,具有促進腸蠕動、通便解毒之功效,很多人都愛吃。不過，空心菜不能和什麼一起吃？在吃的時候哪些搭配禁忌需要注意呢？

空心菜不能和什麼一起吃

1、高鈣食物

一些含鈣高的食材不宜和空心菜一起吃，因為而空心菜中含有的草酸、鞣酸比較多，兩者同時大量食用不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，影響牛奶的鈣質吸收事小，還有可能導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。

含鈣高的補鈣食材如：牛奶、蝦等。

2、寒性食物

空心菜本就屬於寒性食物，如果再和同樣屬於寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。

寒性食物如：苦瓜、百合、竹筍、 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、西紅柿等。

吃空心菜的注意事項

空心菜好吃又養人，但我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的，例如什麼人羣不適合食用空心菜，空心菜不宜與什麼食物同食，空心菜能不能生吃等等：

1、空心菜一般人均可食用，但空心菜屬於寒涼性蔬菜，氣虛體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質，常年腹瀉，脾胃虛寒者，以及血壓低者不宜食用空心菜。

2、比如空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。

空心菜和豆腐能一起吃嗎

豆腐豆製品，含鈣也比較高，有人有疑問了，空心菜可以和豆腐一起吃嗎。答案其實是可以的。只是，空心菜最好不要和豆腐同煮，因為在水焯豆腐的時候葉酸會流失，但焯菜水中會含有葉酸，所以在用二者做菜的時候焯水要分開進行，以免草酸和鈣在製作過程中形成草酸鈣，空心菜與豆腐一起做菜時可以先分別開水焯好，再放到一起燉或者煮，這樣是可以一起吃的。

空心菜的食用方法

1、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失;

2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出;

3、因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去;

4、空心菜和什麼一起吃合適：空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，都可以做出眾多美味佳餚。