甘肅麪食做法大全
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用料
中筋麪粉 300克,滾燙的開水 190-200克,白糖 適量
做法步驟
步驟 1
準備好所有食材。
步驟 2
麪粉用滾燙的開水燙麪,邊燙邊攪動,保證麪粉被開水均勻的燙到,晾至温熱不燙手之後揉成軟麪糰,不用醒面,直接搓成長條,分成等份面劑,我這裏分了13份。
步驟 3
取一個面劑,擀成中間厚邊緣薄的皮,包上糖餡,收口捏嚴防止漏糖,再擀成大小合適的圓餅。 糖餡的比例是兩大勺糖一大勺麪粉調製而成的。
步驟 4
放入刷油預熱的餅鐺中,表面刷一層油鎖住水分,蓋上蓋子中小火烙制,兩面變色鼓起,出鍋。