奶油芝士為什麼有點酸

1、芝士有點酸了不一定是壞了，因為芝士在製作的時候會經過微生物的發酵，且在其生產過程中，裏面的乳糖也會變成乳酸，自帶一股酸味，這樣是可以正常食用的，但是要是因為放置時間久了，出現變質情況而導致的發酸，那麼就是壞了，不能繼續食用。

2、芝士也就是我們常説的奶酪，大多數都是用牛奶加工製作出來的，屬於高蛋白的營養食物，大多都是黃色塊狀的，市面上也有一些是片狀、條狀的，經常用來製作一些烘焙產品，例如餅乾、蛋糕等等，能讓其口味更加濃郁。

3、有時候我們在吃芝士的時候，會發現它的口感變酸了，很多人就懷疑它壞了，但是其實並不全是這樣，製作芝士的時候需要經過微生物的發酵，在其生產過程中，大多數乳糖會隨着乳清排出去，剩下的也會通過發酵作用從而變成乳酸，所以它本身就帶有一股酸味。

4、不過芝士裏面蛋白質元素較為豐富，時間放久了之後會出現腐敗變質的情況，從而導致味道發酸，那麼這樣的芝士就是已經壞了的，裏面會滋生很多細菌，不能再繼續食用了。