做粉條白礬與麪粉的比例是多少

一般1斤麪粉放10克明礬，放在麪粉裏，同時還要放泡打粉。一般每次做最少1斤麪粉。提醒你的是：不管做包子還是饅頭 蘇打粉，5克。初學推薦用普通麪粉，發的效果不是很好，但收縮性小，容易控制。

熟練後用高精麪粉，效果非常好，但對技術要求較高，因為高筋粉容易收縮。