福建雞爪煲的正宗做法

主料

雞爪500g

輔料

川粉150g

生薑適量

東古醬油4匙

蠔油1匙

料酒適量

桂皮1小塊

八角1-2個

乾紅辣椒2個

青藤椒20粒

食用油少許

食鹽少許

簡單下飯雞爪煲的做法步驟

1、鍋中水開，放兩片薑片，一點鹽，一匙料酒，下剪過指甲的雞爪煮出浮沫後，用清水洗淨，對半剁開後備用。

2、鍋中放少許油，下薑片炒香。

3、倒入雞爪，炒幹水份。

4、下東古醬油。

5、下蠔油。

6、下八角，桂皮，乾紅辣椒。

7、翻炒均勻後倒入清水煮開。水要蓋過雞爪。

8、煮開後倒入砂鍋中，加入少許青藤椒和1匙料酒。中火煲15分鐘。

9、下川粉，再煮5分鐘。

10、撒入葱花起鍋啦！

小竅門&温馨提示

雞爪要煲到軟爛哦，這樣即入味口感又好！吃得較鹹的朋友可以適當加點鹽調味。家裏沒川粉的，也可以放些紅薯粉條，因為這個湯汁特別有味，放些粉條下去，吸入湯汁後，粉條會變得非常美味哦！

個人在家就是這麼做的