漁民八爪魚正宗做法

材料：八爪魚、洋葱、青紅椒、生薑、大葱、大蒜、蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒、白胡椒粉

做法如下：

1、處理八爪魚：先用兩個手擠一下，把八爪魚牙齒擠出來。再用簡單把八爪魚頭剪開，把裏面內臟和墨袋去除，再把處理好的八爪魚放入盆中，放入一勺食鹽，用手揉捏，把八爪魚表面的黏液捏去。再用清水沖洗乾淨，擠幹水分，把八爪魚改成小塊放入盤中備用。

2、青紅椒洗淨切絲，洋葱洗淨切絲備用。大葱洗淨切斜片，大蒜切片，生薑片洗淨切絲。

3、鍋中加入適量清水，等鍋中水燒到冒小氣泡時，放入八爪魚，焯水三十秒撈出放在涼水中。

4、熱鍋倒入適量食用油油，待油熱後放入葱薑蒜爆出香味，然後再放入洋葱辣椒絲翻炒至斷生。

5、接着再放入焯好水的八爪魚繼續大火翻炒，再根據自己口味放入適量蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒翻炒均勻至食材入味。

6、最後出鍋前撒上少許白胡椒粉去腥，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了！