東寶魚的正宗做法

主料

東寶魚2條，檸檬一個

輔料

鹽適量，黑胡椒粉少許，糖適量，西蘭花少許，小西紅柿2個，水澱粉適量

做法步驟

1、東寶魚沖洗乾淨切片，撒少許鹽醃漬入味

2、西蘭花鹽水浸泡後，焯水待用

3、小鍋裏放入鮮榨的檸檬汁，白糖，少許的水

4、小火煮開後繼續煮2-3分鐘，用水澱粉勾芡，盛入小碗中待用

5、起鍋燒油，油熱後放入東寶魚片小火慢煎

6、一面煎至微微上色後翻面，煎至魚肉有些緊縮後，撒少許黑胡椒粉即可起鍋

7、將煮好的檸檬醬汁淋在魚上，搭配蔬菜即可食用。

東寶魚的正宗做法

準備食材。多寶魚，葱，姜，鹽，料酒，蒸魚豉油，蠔油，味精。

做法。多寶魚去腮洗淨，在多寶魚的背上劃田字形，背面也劃成田字形，以便入味。用鹽和料酒，葱，姜抓勻醃製10分鐘入味又去腥。在盤中放鹽，味精，薑絲，蠔油，料酒，將魚放上去，上鍋蒸15分鐘。蒸好之後，倒掉多餘的湯汁，揀去蒸魚的葱，薑絲。重新在魚身上撒上葱花，將蒸魚豉油撒在魚肉上。鍋燒熱油，待油冒煙，將油淋在魚葱上即可。