廣東正宗生魚湯的做法

做法一

冬瓜赤小豆煲生魚湯原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。做法：1、赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃。2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。[1]做法二

木瓜生魚湯木瓜生魚湯性質平和，適合大部分人飲用，特別是在乾燥的季節。木瓜本身性質平中帶潤，是一種極為滋潤的水果，含有豐富的維他命A，用它煲湯能改善肌膚乾燥的情況而生魚則具有較多蛋白質，營養豐富，配合起來是一個滋潤養顏的湯水。材料：木瓜、生魚、紅棗做法：1.木瓜去皮、去子，洗淨後切成大塊紅棗洗淨去核生魚切片。2.燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾後改用慢火煲約兩小時即可。做法三

北芪生魚湯主 料北芪20克，生魚450克（1條或2條），紅棗3粒去核。做 法1、北芪、紅棗洗一洗。2、生魚宰後洗淨，抹乾水。3、燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。4、水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味。特 點北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。做法四

蘋果生魚湯材料蘋果3只，生魚1條，紅棗10枚，生薑2片， 鹽少許。製法生魚去鱗、去鰓，用清水衝淨魚身、抹乾。用姜落油鍋煎至魚身成微黃色蘋果、生薑、紅棗洗乾淨後，蘋果去皮去蒂，切成塊狀生薑去皮切片，紅棗去核.瓦煲內加入適量清水，用猛火煲滾。然後加入全部材料，改用中火繼續煲兩個小時左右。加入鹽調味，即可飲用。【功效】　預防黑眼圈的出現，防止眼下出現眼袋。此外蘋果生魚湯還可治療脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠。