糖醋鯉魚的湯汁怎麼做

1、番茄醬材料，新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小紅辣椒1個(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量。

2、糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下三分之一。

3、新鮮番茄洗淨，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒。

4、鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至軟身。

5、加入除備用醋汁外的其餘材料。