為什麼闇火烤比明火烤更加好吃

烤羊肉串用炭火最好，先用急火把肉串表面迅速烤乾，然後用慢火闇火慢慢燒烤，把羊肉串完全烤熟烤透，香嫩入味，吃起來口感才佳。

烤的中途可以適當撒鹽入味，並抹上燒烤麻油，最後再撒辣椒粉和孜然粉、白芝麻，撒的時候火力大一些，把味道薰香，吃起來好吃。