怎麼做正宗胡辣湯

1· 用油炒葱白至焦黃，炒出香味。用油炒高筋麪粉，炒熟變微黃。

2· 麪粉中加入温水調成麪粉糊。

3· 把木耳泡發清洗洗切小片，雞肉手撕成小條。凍豆腐解凍，粉條泡軟。

4· 將洗過的黃花菜、海帶和化過的凍豆腐（我沒有做麪筋，這裏用凍豆腐代替）、木耳、雞肉（也可加入其他自己喜歡但是耐煮的食材，不建議放青菜）放入鍋中翻炒，加入生抽，鹽和蠔油調味。

5· 加入高湯，加入粉條，煮沸10分鐘，加入麪糊迅速攪拌，防止粘坨，直到鍋中的高湯變粘稠，加入開始的香葱花，再沸騰5分鐘，滴入香油出鍋。

1· 買的老楊家胡辣湯

2· 起鍋燒水，將蔬菜包、油包、娃娃菜倒入冷水中，水開後煮3分鐘

3· 加入胡辣湯粉

4· 要一邊加一邊攪拌，要不然粉會攪拌不均勻

5· 攪拌後的胡辣湯

一、主料：

花椒（約10克）、辣椒（約50克）、蒜頭（約50克）、香葱（約20克）、香菜（約20克）

二、輔料：

雞湯（約1000毫升）、鹽（少許）、醬油（少許）、糖（少許）、醋（少許）

做法：

1、將花椒、辣椒、蒜頭、香葱、香菜分別洗淨，放入攪拌機中，打成辣椒粉備用。

2、鍋中加入雞湯，放入辣椒粉、鹽、醬油、糖和醋，大火燒開後轉小火燜煮10分鐘

3、調入芝麻油，繼續煮2分鐘，然後即可出鍋裝盆即可