杭州四季青牛肉末粉絲湯怎麼做

用料：

牛肉100g、粉絲一把、八角1個、花椒1小把、薑片1片、料酒3大勺、鹽適量、生抽1勺、咖喱粉適量、香菜末適量、小葱末適量、洋葱適量。

方法：

1、把牛肉切成大塊放進冷水裏煮開，燒開後撈出來牛肉，用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水

2、把牛肉切成一口大小或者條狀，鍋中倒入稍微多些的清水，放入薑片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱和牛肉，大火燒開後轉小火，燉40—50分鐘至牛肉軟爛

3、關火，撈出八角，薑片，大葱段，洋葱。加鹽2小勺攪勻。放涼後進冰箱過一夜

4、第二天撇去牛肉湯表面的浮油，再次燒開，把粉絲提前泡軟，放入牛肉湯裏再燒3分鐘，碗裏放好生抽、咖喱粉

5、再淋上香油，撒上香菜末，葱花，牛肉粉絲湯就做好了，喜歡吃辣還可以撒些辣椒。

四季青牛肉末粉絲湯做法如下:製作流程

主料 醬牛肉50g，粉絲150g，青筍50g，四季青50g 輔料油適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽適量

步驟

1、粉絲提前泡發，青筍切絲，熟牛肉切片

2、鍋中倒油

3、倒入葱段爆香

4、倒入青筍絲大火翻炒，加入四季青

5、倒入牛肉翻炒數下

6、放一勺蠔油汁

7、放一勺生抽

8、放適量水，倒入泡好的粉絲大火燒開

9、放少許鹽

10、少許胡椒粉調味即可