泰國吉他鴨做法

用料：烤鴨 半隻，罐裝菠蘿 200克，紅咖喱醬 1-2大勺，罐裝椰漿 1罐（400毫升），魚露 1大勺，生抽 1大勺，蒜 2瓣，香茅草 1根，花生醬 1大勺，紅糖 1大勺，青檸汁 1小勺，羅勒葉 1把

步驟 1：咖喱醬的多少按自己接受辣的程度加減。

步驟 2烤鴨連皮切成塊待用，可以連骨頭，去骨的因為家裏人不吃骨頭。

步驟 3蒜切蓉，香茅草切細粒在油鍋裏爆香，加入咖喱醬炒出香味。加入椰漿燒開，加入烤鴨，菠蘿和除了羅勒葉之外的所有調料，加蓋煮5/6分鐘，因為烤鴨是熟的所以非常快手不需要煮很久。買來的烤鴨大多數都有鹹味的，魚露也是鹹的，加生抽之前先嚐一嘗味道，不夠鹹再根據個人口味加生抽。花生過敏的人可以忽略花生醬，它的作用是讓湯汁濃稠和增添香味，出鍋前加入羅勒葉。

步驟 4裝盤用羅勒葉裝飾，配泰國絲苗米飯享用。