怎麼用高壓鍋清燉排骨

1、先將大小適宜的排骨洗淨。

2、放入鍋裏，放的水以吞沒排骨兩釐米以上或不超越壓力鍋的最高水位線為宜。

3、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開戰燒漲，打去浮末後，加調料。依據本人口味加調料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開端計時。

4、高壓鍋燉排骨時間：15—20分鐘即可關火，讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，將限壓伐拿開後才可將鍋蓋翻開。再將鍋放到灶上，不再加蓋。 注意事項：普通來説蹄筋那種最難爛的也就30分鐘，要是好點的排骨普通20分鐘也就差不多了，不過也看個人的飲食習氣，編者用電壓力鍋燉排骨湯的時分普通都會燉50分鐘左右，燉久一點湯就濃郁好喝點。

【主料】：排骨2根

【輔料】：蓮藕1個、草菇、當歸1小塊、枸杞10個

【製作步驟】

步驟1：將排骨用刀剁成約5釐米大小塊狀，用冷水清洗乾淨，鍋中倒入適量水，將排骨冷水下鍋焯水，大火燒開後將浮沫撈出，再煮約2分鐘左右撈出，用温水將排骨再次清洗乾淨，洗淨表面的雜質瀝乾水分。（温馨提示：排骨可讓商家按自己的要求剁好。）

步驟2：將草菇用開水泡軟，清洗乾淨備用。蓮藕削皮後清洗乾淨，切成大塊，用來燉湯的藕，可適當切大塊些。（温馨提示：蓮藕分兩種，一種是九孔藕，適合涼拌或清炒一種七孔藕，澱粉含量較高，口感糯而不脆，適宜燉湯。）

步驟3：鍋中倒入適量清水，水開後分別倒入排骨、蓮藕、草菇，最後放入當歸，大火煮開後倒入燉盅，大約燉煮2個小時左右，臨出鍋前十分鐘，放入枸杞，加適量鹽調味即可。（温馨提示：每個燉盅燉煮時間不一樣，燉煮時間按實際情況而定

1、主料排骨500克輔料大料1個、料酒20克、鹽10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升。

2、排骨洗淨，加冷水燒開兩分鐘後撈出，衝去浮沫。

3、放人高壓鍋中加入所有的輔料。

4、高壓鍋按肉排骨鍵即可，結束音響後，等待放完氣，即可出鍋，撒入香菜或香葱即可。

5、清燉排骨湯就完成了。