如何做醬燉魚

鮮鯉魚一條約1千克，處理乾淨後背面打上十字花刀方便入味。

盆中打入雞蛋兩個，玉米澱粉適量，加温水勾芡將魚放入充分掛糊備用。

起鍋燒油，油寬些油温4成下魚炸至金黃色撈出來控油備用。

鍋中留底油下葱薑蒜沫各100克爆香。將魚放入加耗油10克，胡椒麪20克，生抽10克，老抽5克，東北大醬200克，白糖20克，再次爆出醬香味最後加入開水沒過食材，中火燒燉半小時，待湯汁濃郁即可出鍋。

材料：鯽魚、鹽 、油 、黃豆醬 、花椒 、醬油 、八角、料酒 、醋 、葱薑蒜 。

1、魚去鱗，去內臟，去腮，洗淨。

2、熱鍋下油，油熱葱薑蒜爆香。

3、 加醬，醬油，料酒，醋。

4、加魚。

5、加水，鹽，大火燒開轉中火煮20分鐘。

6、關火出鍋，就好了。