如何做醬醃洋姜

     醬醃洋姜的做法：

     洋姜清洗乾淨，晾乾表面水分，切成厚約三毫米的圓片，加入食鹽攪拌均勻。

      將拌好食鹽的洋姜放入漏篩中，控去多餘水分，中途上下顛簸一次。

     加入40克豆瓣醬，10克白糖，戴上一次性手套，揉搓3~5分鐘，裝入密封瓶中，放入冰箱保存，隔天吃口感最好。

醃洋姜（醬香）的做法步驟

步驟 1

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洋姜，蒜，姜，小米辣椒，切成自己喜歡的大小，建議切小一點兒，晾掉一部分水份

步驟 2

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熱鍋涼油，油有一點冒煙的時候放入花椒、大料、香葉、幹辣椒，關火加白芝麻，放涼備用

步驟 3

生抽、老抽、加糖放入鍋中煮開，小火煮5分鐘，放涼備用

步驟 4

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把洋姜放入準備好的容器裏（容器要大一點，不然就攪拌好再裝，保證沒有水），加準備好的油和醬汁，加入鹽、味精和白酒攪拌均勻，蓋上保鮮膜密封保存15天就可以吃了

1、 洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風乾到洋姜水分蒸發，皮發皺，目前我們這邊不到十度的天氣天我用了7天

2、 準備一瓶剁椒醬

3、 待洋姜充分風乾後，將洋姜洗淨，晾乾水分，切成厚薄均勻的片狀

4、 提前準備一個無水無油的，密封盒，將洋薑片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用

5、 也可以用密封罐，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子裏，蓋嚴，在室温下放置一週即可食用

6、 食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續放入冰箱密封保存