醃臘八蒜不綠有什麼補救辦法

可以白天拿出來曬曬太陽，晚上再放入冰箱裏冷藏，這樣大約3至4天就可以變綠了。或者將米醋，加一大塊冰糖倒入鍋中煮開，冷涼後再放入大蒜泡。放冰箱冷藏也能使臘八蒜快速地變成綠色。

醃臘八蒜不綠的主要原因是光照強或者温度高，可以把醃臘八蒜的容器放到陰涼通風避光處繼續醃製，或者直接放入冰箱冷藏保存即可！