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臘八蒜最好不要用塑料瓶醃製，因為臘八蒜的醃製要用到大量的醋，醋與塑料瓶結合可能會發生變色，而且也會讓塑料瓶中泡製的臘八蒜髮生變質。如果沒有其他容器可以利用的話，要選擇那種沒有有害物質且透明的容器，這樣也能減少臘...
可以。不過，用白皮蒜醃出的臘八蒜不如紫皮蒜口感好。一般情況下，紫皮蒜比白皮蒜更為辛辣。但是，市場上售賣的紫皮蒜很少，原因是紫皮蒜產量低，價格上和白皮蒜差不多，因此蒜農們一般不願意種紫皮蒜。白皮蒜產量高，價格和紫皮蒜...
新蒜可以醃臘八蒜放冰箱，但是臘八蒜最好不要放在冰箱裏醃製，建議將臘八蒜放置在陰涼的環境下儲存。雖然臘八蒜必須在低温的條件下才能變綠研製而成，但冰箱使用頻繁，經常開關門，所以不能保證冰箱裏的正常温度，因此不建議使用...
油桶醃製臘八蒜會變質，要用乾淨玻璃容器。做臘八蒜要用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香如果買不到紫皮蒜，就用白皮的也可以，做出來沒有紫皮蒜那麼脆口兒。做臘八蒜為什麼要用米醋米醋色淡，泡過蒜色澤如初...
醃製過程中加大温差，白天拿出來曬曬太陽，晚上再放入冰箱裏冷藏，據説這樣大約3~4天就可以變綠了。醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個是要用低温儲藏過的大蒜(對品種沒要求)，只有低温才能激活休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天醃製，...
1.首先，我們準備一個可以密封的罐子，先用清水仔細地刷乾淨，不要留下污漬，然後把生水晾乾或者擦乾，最好再用沸水燙一下，消消毒、殺殺菌，整個罐子不能粘上生水或者生油，不然醃蒜的時候容易變質。2.大蒜最好用紫皮蒜，水分足、口感...
因為用熱醋來醃製可以減少醃製的時間。如果想讓臘八蒜快速變綠，可以選擇將米醋和糖倒入鍋中，大火滾後關火。糖醋汁不熱時，趁熱倒入裝有蒜瓣的玻璃瓶中，蓋上保鮮膜，冷卻後放入冰箱冷藏。這個醋加熱後放冷了才可以泡，不能直接...
【臘八蒜】食材：1000g紫皮蒜、500g米醋、少許冰糖。做法步驟：1、蒜最好選擇紫皮蒜，沒有的情況下再選擇其他的蒜，紫皮蒜瓣小，泡的透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香準備一個乾淨的玻璃罐，最好不要用塑料的。2、蒜去皮洗淨晾乾，放入...
這個一般醃5到7天左右，基本都入味了，可以拿起來用温水衝一下表面的鹽分，然後晾乾水分，再用煙燻一下，有專燻肉的地方，薰出來就變成臘排骨了。用蘿蔔燉臘排骨別有一番香味。讓人口水直流。聞着味都想吃。...
1蒜去皮洗淨後控幹水份。2、取玻璃容器裝3/4蒜進去。3、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。所用材料：紫皮大蒜適量，米醋適量，白糖適量，鹽適量。做法步驟：第一步：紫皮大蒜去皮，放...
步驟/方式1鴨的消化器官需要用鹽搓洗，清洗乾淨備用郡肝南方習慣稱呼鴨腎。步驟/方式2鴨腎，用曬籃曬網曬兜的就方便一些，沒有網兜只好串起來晾乾水。^_^。晾乾後，先用高度白酒按摩食材（雞鴨豬），稍後加入食鹽步驟/方式3醃製一...
醃臘菜每十斤放500克鹽。臘菜也是東北人俗稱的雪裏紅，在東北，一到了冬天東北人就會喜歡醃製一些臘菜來存儲過冬，也屬於一種開胃小菜，有些東北人還喜歡用醃製的臘菜，也就是我們俗稱的雪裏紅，燉上一鍋東北的大燉菜，在東北有一...
這個問題的答案是這樣的現在這個季節還可以醃臘八蒜。醃臘八蒜實際上就是醋泡蒜，臘月初八泡上20多天，大年初一就可以吃了。實際上啥季節都可以用醋泡蒜吃，醋和酸都是不愛壞的食物。臘八蒜一年四季都可以醃製。以前醃製臘...
可以白天拿出來曬曬太陽，晚上再放入冰箱裏冷藏，這樣大約3至4天就可以變綠了。或者將米醋，加一大塊冰糖倒入鍋中煮開，冷涼後再放入大蒜泡。放冰箱冷藏也能使臘八蒜快速地變成綠色。醃臘八蒜不綠的主要原因是光照強或者温度...
鮮蒜不能醃臘八蒜，因為不是哪個季節，鮮蒜是秋夏之交季節，而臘八蒜是冬天臘月初八而是冬季，兩種蒜是兩個季節。鮮蒜能醃製鹹蒜，也是很好吃的，是用剛下來沒太成熟的青蒜醃製成的，而臘八蒜是用成蒜扒成蒜瓣加上各種配方臘八醃製...
把羅卜切成小手指粗細的蘿蔔條，用鹽或白糖殺出水分，蘿蔔條放外面涼幹，涼乾的蘿蔔條用熱水泡泡，撩幹水分放盆放鹽辣椒麪，五香粉，雞精拌半均勻主料白蘿蔔400g幹辣椒3個葱適量蒜適量輔料醬油適量醋適量鹽適量香油適量辣醃蘿蔔...
可以。1、醃製蒜瓣的密封罐清洗乾淨，瀝乾水，裏外保持潔淨乾燥。2、紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮乾燥）3、將蒜瓣的長根鬚的一端切掉。4、將處理好的蒜瓣裝入密封罐後，倒入米醋。（米醋沒過蒜瓣，保證蒜瓣都被米醋浸泡）5、封上...
能泡臘八蒜用的米醋沒有什麼度數要求，大多數的米醋都是可以泡臘八蒜的。要想泡製出好吃的臘八蒜，關鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口...
不用。臘八蒜的製法：陳醋1000克，剝皮大蒜1500克——2000克（不要破損的大蒜，泡時容易壞），玻璃罈子(用透明的罈子泡的臘八蒜顏色更綠，不發烏)一個，把剝好的大蒜放入罈子內，倒入陳醋密封好，7——10天就可以吃。給蒜剝皮前可以用水...
準備材料：豬肝10斤、鹽300g、白砂糖200g、白酒150ml。方法步驟：豬肝放入清水中浸泡40分鐘，把泡好的豬肝切成5釐米寬的條，然後把切好的豬肝控一下水分。把控過水的豬肝放入盆中加入鹽充分的攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在陰涼處醃...
每年的立冬之後，便可以醃製臘肉。入冬之後的天氣非常適合醃製臘肉，之後的小雪時節也是醃製臘肉的最佳時間，這個時間段的温度下降的特別快，天氣也變得越來越乾燥，是加工或醃製臘肉最好的環境條件。意思是每逢冬臘月，即“小雪...
夏天可以製作臘八蒜。2、以前醃製臘八蒜必須選在臘八前後，因為臘八蒜必須要在低温的條件下才能變綠，而臘八前後正是一年中最冷的時間，但是現在夏天也是可以製作臘八蒜的，因為可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室裏醃製。3、把玻...
答:醃臘菜疙瘩30斤需要6兩鹽，一般10斤要兩鹽，30斤需6兩鹽。鹽太多鹹了不好吃，吃不下。鹽少了會變酸，更不好吃。要使醃菜好吃還要加白酒和花椒。...
1、將刷洗乾淨的羊肉，用幹硝7克（用水化開的），鹽適量，用力均勻揉拌，停20分鐘，待硝透入羊肉後，再用鹽拌均勻，放在通風陰涼處，醃漬3天左右2、醃好後，用清水洗淨，放入盆內，加入水稍沒過羊肉，再加放料酒、葱、姜上屜蒸3、約蒸2至3小時，取...
做法：1、首先，你需要把牛腿肉表層上的肥肉部分切除。2-3.拿出一個容器，把1KG粗鹽，200g蔗糖，100g精煉糖和提前切碎的混合香料倒進去混合在一起。（除了材料欄裏提到的四種，這裏還提到了santoreggia--一種烹飪用的香料薄荷。這...
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