金湯魚的做法

1、食材準備：金湯魚500g，葱薑蒜少許，紅辣椒絲適量，料酒少許

2、步驟如下：

①魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。

②葱姜各5克切片，10克切絲將切好的葱薑絲各5克放入碗中泡水。紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。

③把魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱薑片各5克，醃製10分鐘。

④蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

⑤將魚出鍋，挑出葱薑片將泡好的葱薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。

⑥鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麪有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有葱薑絲的魚上。最後撒香菜、紅椒絲即可。

金湯魚的做法

主料：

淡水魚4條

輔料：

油適量

黃椒醬適量

鹽適量

味精適量

葱適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

做法：

1、 主輔料： 淡水魚、黃椒醬

2、 起鍋熱油，炒香葱薑蒜。

3、 放入魚，煎制3分鐘左右，不用翻面。

4、 烹入料酒。

5、 加入黃椒醬。

6、 加適量清水。燒開後，中小火燒製5分鐘，加鹽調味。

7、 把魚翻面，再燒製2分鐘，加味精提鮮即可關火。

8、 出鍋裝盤