生酵母是哪種酵母

生酵母也叫鮮酵母，酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。鮮酵母的用量為即發性酵母的2到3倍。

鮮酵母是一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母。與乾酵母相比，鮮酵母具有活細胞多，發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。

生酵母是未經乾燥處理後的酵母菌，也叫鮮酵母。

是潮濕的，處於活躍狀態，發酵能力強，不過保質期短，不易保存。

鮮酵母的用量為即發性酵母的2到3倍。

酵母是一種厭氧型真菌，富含多種維生素、礦物質、以及麥角固醇、谷胱甘肽等多種活性物質厭氧的特性使其能夠在缺氧的環境下生長和繁殖，在此過程中消耗糖分，產生二氧化碳和酒精，製作麪包的麪糰正是利用了酵母的這個特性。

生酵母是未經乾燥處理後的酵母菌，也叫鮮酵母。

是潮濕的，處於活躍狀態，發酵能力強，不過保質期短，不易保存。鮮酵母的用量為即發性酵母的2到3倍。