牛肉炒盲生怎麼炒

原料：牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個、大蒜、生薑、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成粗絲，放入薑絲，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個方向攪拌均勻，接着放入一小勺玉米澱粉，順一個方向攪拌均勻，最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。

第2步、接着將配菜準備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大葱切成段備用。

第3步、鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來備用。

第4步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將醃好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。

第5步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第6步、緊接着放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色後就可以出鍋了。