柿子圓餅和吊餅區別

1、製作方法不同：吊柿餅用的架掛的風乾製作方法，懸掛空中自然風乾的，因為被吊起來所以被稱為吊柿餅圓柿餅是用太陽晾曬的方法制作而成的，把柿子去皮後放在地上或者蓋簾上晾曬成柿餅。

2、形狀不同：吊柿餅的形狀有很多，更具風乾程度的不同，會有不同的外形，一般是柿子萎縮起來的形狀圓柿餅的形狀是扁平的圓形，像一個小圓盤。

3、製作過程不同：吊柿餅在風乾時，不會進行其它的操作，讓其自然變化圓柿餅在晾曬的時候會經常翻動，在柿子開始變軟之後會慢慢給其塑形，用手捏或木板按壓，製作成扁扁的圓盤形狀。

這兩種柿餅製作完成後，柿餅的表面通常會覆蓋一層薄厚均勻的白霜，白霜越多柿餅的口感就越甜。因為這種白霜是柿子被曬成柿餅時，水分被逐漸蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，是糖分的結晶物，所以白霜越多柿餅就越甜。

柿子圓餅和吊餅的區別：

製作過程有區別。柿子圓餅是通過太陽光曬幹得到的，在晾曬的時候要不斷翻動以定型。吊餅是通過吊起來風乾得到的，不需要翻動自然晾就可以。