麻辣燙燉魚做法

主料：

鯉魚1條、芹菜1棵、青椒1個、紅椒1個、花生米1小把

輔料：

料酒2勺、鹽2勺、醬油2勺、豆瓣醬1勺、西紅柿醬1勺、香油適量、白胡椒半勺、醋1勺、姜適量、花椒適量、大蒜適量、小葱適量、芹菜葉5片

步驟

1、魚切斷兒，用料酒，鹽，蒜，葱，姜醃起來入味。芹菜洗淨切斷，辣椒皮泡會兒，葱切塊，姜切絲，蒜切片，花生米去皮攆碎，紅椒切圈，青椒切圈備用。

2、鍋內熱油煸香花椒，紅椒，葱，姜，蒜。

3、一勺豆瓣醬，一勺西紅柿醬炒出紅油。

4、醃好的魚下鍋，調入兩勺醬油，翻炒。

5、魚炒變色後放芹菜繼續炒。

6、加開水，半勺白胡椒粉，一勺醋，將魚煮熟就可以出鍋了。

7、拍點蒜沫，將蒜沫，花生米碎灑開，青紅椒圈擺面兒，再把芹菜葉灑上