椒鹽燒餅做法香譜

味精0。25兩、胡椒粉0。25兩、十三香0。25兩、孜然粉0。25兩、花椒麪2兩、辣椒麪7兩、鹽少許一起拌勻即可。二，自制撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0。

5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤乾調料）配製方法如下：花生粉（熟的。 要原味的 。磨到芝麻粒的一倍大小）500克。。芝麻粒（熟的）200克。

大豆粉（熟的）50克。小茴香粉8克。孜然粉30克。香菜子粉15克。香菜仔粉 白胡椒5克。。鹽12克。。味精（細）10克。

用料 

主料 ：麪粉300克 。

輔料 ：食用鹼面 1茶匙 ，鹽 1茶匙 ，酵母 3克 ，芝麻 1湯匙 ，食用油 1湯匙 ，椒鹽 1小勺 ，温水 適量

椒鹽燒餅的做法：

1. 麪粉加酵母，鹼面，1茶匙鹽拌勻，再加入温水拌成絮狀 

2、 揉成光滑的麪糰

3. 用保鮮膜蓋上，放温暖處發酵 

4、 發酵至兩倍大 

5、 取出排氣，分成大小均勻的小劑子 

6、 準備椒鹽、食用油、芝麻 

7、 取一個小劑子，擀成長形 

8、 刷上食用油，撒上椒鹽 

9、 然後由上至下捲起 

10、 再次捲起 

11、 一面沾上芝麻 

12、 將麪糰按扁

13、 然後擀開成圓餅 

14、 再刷上一層油，然後對摺 

15. 再對摺，成三角形餅 

16.、 全部做好後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘 

17、 平底鍋刷一層油燒熱，用小火煎 

18、 煎至兩面金黃 

19、 將煎好的燒餅放入烤盤內

20、 入烤箱200度，烤8-10分鐘 21. 出爐即可食用

用料

麪粉300克

酵母5克

糖3克

芝麻適量

油10克

花椒粉

5克

茴香粉

3克

鹽5克

做法

1/25 麪粉中放入酵母

2/25 白糖

3/25 攪拌均勻

4/25 加入35度温水

5/25 攪到沒有乾粉

6/25 揉成光滑麪糰

7/25 蓋蓋發酵50分鐘

8/25 發酵好的麪糰

9/25 放案板上再次揉光滑

10/25 擀成片

11/25 放入鹽撒勻

12/25 小茴香粉

13/25 花椒粉塗勻

14/25 倒入油

15/25 沾均勻

16/25 從一頭捲起

17/25 做成劑子

18/25 將兩頭捏起從中間團起做成圓餅

19/25 逐個刷上醬油水

20/25 粘上芝麻

21/25 餅鐺燒熱放入餅坯

22/25 兩面烙硬

23/25 放烤盤上入烤箱180度15分鐘

24/25 一道美味的椒鹽燒餅

25/25 做好了

小貼士

燒餅粘芝麻前刷醬油水芝麻粘的牢固不易掉渣。花椒粉，小茴香粉提前餅鐺備幹然後擀碎，裝入瓶中，用時取出即可。