做椒鹽豬雜做法

材料：豬雜350克，低筋麪粉3/4杯，米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc，鹽適量，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，椒鹽粉1茶匙

1、豬雜洗淨瀝乾後切片，加入調味料A拌勻備用。

2、將低筋麪粉、米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。

3、熱鍋，放入適量的油，待油温燒熱至約160℃，將豬雜片沾上粉漿後放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份，食用時沾椒鹽粉即可。

1、洗乾淨豬雜，豬心切塊，豬腰切塊切花

2、豬雜切好用蒜蓉，薑片，葱花，荽茜碎，醬油，蠔油，白酒醃二十分鐘

3、五香粉加食鹽炒香拌入醃製的豬雜

4、幹辣椒籽和黃豆醬一起炒香拌入醃製的豬雜

5、醃製的豬雜用錫紙連醃料一起包裹密實

6、海鹽炒香，中間挖一洞把包好的豬雜埋進去上面裹上海鹽埋好。大火燒25分鐘，熄火焗15分鐘。