豬雜串做法大全

用料：五花肉 適量豬血 適量小腸 適量豬肝 適量醃菜雪菜 適量豬心 適量香菜 適量雞粉 適量油 適量鹽 適量胡椒粉 適量姜 適量酒 適量紅薯澱粉 適量醋 適量葱 適量

方法步驟：

1、豬小腸用紅薯澱粉、鹽、醋放在盤子裏抓洗，用清水漂清，再用筷子把小腸翻一個面用同樣的辦法把小腸洗乾淨

2、在鍋里加入生薑、料酒把小腸煮熟切斷備用

3、少許油下鍋，五花肉切小塊放在炒鍋裏煸出油，下豬心片、生薑、葱白爆香，放入小腸段翻炒。

4、用料酒悶一會加醃雪菜、水水開以後先放豬血燒開，再加入豬肝片

5、豬肝片剛剛熟了，就馬上關火加鹽、雞粉調味、胡椒粉

6、裝盤加香菜點綴。