撫州豬雜泡粉做法

撫州豬朵泡粉的做法是，第一先把米粉泡軟泡熟濾幹水。

二是把豬雜加工好，豬雜有豬肺，豬肚，豬肝等，用上香料或麻敕做好等待配用。

如要吃豬雜泡粉，先把米粉放進開水裏泡上5一6分鐘起鍋，先在碗裏放上常用的配料，倒入米粉，再加上豬雜，一碗豬雜米粉就好了。

第一步 撣粉 燒開水 把粉煮到軟硬適中，然後過涼水漂洗，以保證米粉吃起來口感Q軟。

第二步 炒豬雜  豬雜用麪粉清洗乾淨，切成薄片，葱薑蒜爆香下豬雜放辣椒翻炒，放黃酒放八角香葉桂皮草果等香料加水蒸煮入味即可。

第三步  湯底  大骨熬製過夜的高湯。

最後一步  把撣好的粉放到開水待粉泡軟後放到大碗，打一勺高湯，放入雞精調味，最後澆上一勺靈魂煮制入味的豬雜，便是一碗讓人慾罷不能的撫州豬雜泡粉。