兔肉和什麼絕配最好

1、材料：兔肉，花膠，響螺片，冬筍，銀耳，山藥，玉竹，蜜棗，百合，海底椰，枸杞，生薑，食鹽。

2、做法

(1)把所有材料清洗乾淨，花膠和響螺片加上薑片浸泡5個小時，銀耳泡半個小時。

(2)兔肉先下入下水焯一下洗淨浮末，除了枸杞，所有材料先放入砂鍋中加水燉煮。

(3)大火煮開之後轉成小火慢燉兩個小時，然後撒上枸杞和食鹽繼續燉半個小時即可。

兔肉中所含蛋白質高於等量的牛羊肉，且易於吸收，而且兔肉脂肪含量低，兔肉因肌纖維細膩疏鬆，水分多，肉質細嫩，易於消化吸收，有止渴健胃、涼血解毒的功效，所以一直被認為是健康食品。

兔肉可以和雞肉一起吃，兔肉重點是補血，雞肉的重點是補氣，兔肉與雞肉搭配有很好的補益氣血的作用，可以一起搭配。

兔肉煮湯的話，最好與一小段紅蘿蔔，竹蔗，馬蹄，矛根一起煮湯，此湯非常鮮味。

如果紅燒兔肉那就一定要放大量的姜，用來去腥，（姜要去皮）與鮮魔茹（泡好的幹魔茹也行）一起紅燒，味道也不錯，還有一種也是我最愛烤兔肉，不過最好用沙姜，葱，姜，蒜鹽醃好再烤，烤的皮金黃黃，色香味具全。